CHEF DE PARTIE H/F TERMINUS Rennes - 35000 CDI

Rennes Connect; Rennes; Hybrid; EUR 26,000 - 34,000; Full time

Benefits offered by this job

CDI 39h/semaine

Ambiance brasserie conviviale

Job summary

Terminus, brasserie conviviale près de Rennes, recherche un Chef de Partie. CDI 39 h/semaine, 1 an et plus. Vous assurez le dressage et la préparation selon fiches techniques, tout en encadrant l’équipe et en veillant à la qualité des produits.

Intégrez Maison Ruello et participez à l’évolution des menus, dans un cadre dynamique et convivial, avec une orientation cuisine simple et généreuse, locale et bretonne.

Qualifications

• Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent).
• Maîtrise des techniques culinaires de votre partie.
• Organisation, rigueur et autonomie.
• Capacité à encadrer une équipe et à travailler à un rythme soutenu.
• Esprit d’équipe et sens des responsabilités.
• Ponctualité et fiabilité.
• Une expérience significative en tant que chef de partie est requise.

Responsibilities

• Gérer et organiser votre poste (chaud, froid, pâtisserie, etc.).
• Assurer la préparation et la réalisation des plats selon les fiches techniques.
• Veiller à la qualité des produits et au respect des standards.
• Encadrer et former les commis de cuisine.
• Assurer la mise en place et le bon déroulement du service.
• Participer à l’élaboration et à l’évolution des menus.
• Contrôler l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gérer les stocks de votre partie et anticiper les besoins.
• Assurer le nettoyage et l’entretien du poste de travail.

Skills

Organisation

Rigueur

Gestion des stocks

Encadrement d'équipe

Hygiène et sécurité

Dressage et cuisson

Education

CAP/BEP ou équivalent

Job description

CHEF DE PARTIE H/F TERMINUS

Rennes - 35000

CDI

Publiée le 9/24/2026

Terminus est une nouvelle brasserie qui ouvrira prochainement Place de la Gare à Rennes. Pensée comme un lieu convivial et vivant, elle proposera une cuisine simple et généreuse, inspirée de l’esprit des grandes brasseries.

Avec ses recettes traditionnelles relevées de touches bretonnes, Terminus met à l’honneur des produits frais et locaux, travaillés avec soin.

Ici, pas d’extravagance : juste un savoir-faire authentique au service du goût et des produits.

En soirée, le lieu adoptera une ambiance afterwork, propice au partage et aux moments de convivialité. Avec sa décoration moderne et tendance, une capacité de 100 places assises complétées par 70 en terrasse, la brasserie s’imposera comme un lieu de vie idéal pour se retrouver.

En tant que Chef(fe) de partie, vous prenez en charge votre poste et garantissez la préparation et le dressage des plats conformément aux standards et aux exigences de l’établissement. Vous contribuez activement à l’excellence de l’expérience client tout en participant à la coordination et à la performance de l’équipe en place.

Vos missions principales

• Gérer et organiser votre poste (chaud, froid, pâtisserie, etc.)


• Assurer la préparation et la réalisation des plats selon les fiches techniques


• Veiller à la qualité des produits et au respect des standards de l’établissement


• Encadrer et former les commis de cuisine


• Assurer la mise en place et le bon déroulement du service


• Participer à l’élaboration et à l’évolution des menus


• Contrôler l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire


• Gérer les stocks de votre partie et anticiper les besoins


• Assurer le nettoyage et l’entretien du poste de travail

Profil recherché

• Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent)


• Maîtrise des techniques culinaires de votre partie


• Organisation, rigueur et autonomie


• Capacité à encadrer une équipe et à travailler à un rythme soutenu


• Esprit d’équipe et sens des responsabilités


• Ponctualité et fiabilité


• Une expérience significative en tant que chef de partie est requise

Intégrez Maison Ruello et contribuez à créer des lieux vivants et généreux, où chaque talent participe à une hospitalité sincère et authentique

Poste CDI 39 heures / semaine 1 an et + CAP/BEP 9/24/2026