Chef de partie (H/F) [PLANB CHAMONIX]

MONT-BLANC COLLECTION; Chamonix-Mont-Blanc; On-site; EUR 22,000 - 23,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement possible

Prime logement personnel

Job summary

PlanB Living Chamonix, établissement du groupe Mont-Blanc Collection, recherche un Chef de Partie pour assurer la maîtrise technique et le leadership au sein de la brigade. Vous garantissez la qualité des préparations et le respect des fiches techniques tout en encadrant les commis et apprentis.

Poste saisonnier à 35 heures/semaine, avec logement éventuel. Le poste est situé au cœur de Chamonix, avec possibilités de logement et travail en coupures, soirs et week-ends.

Qualifications

• Formation en cuisine exigée (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent).
• Expérience confirmée sur un poste similaire.
• Maîtrise technique solide et capacité à travailler sous pression.
• Leadership et esprit d'équipe.

Responsibilities

• Gérer l’ensemble des préparations sur votre poste (chaud, froid, pâtisserie ou autre selon l’organisation).
• Réaliser les cuissons, dressages et envois des plats selon les standards de l’établissement.
• Encadrer et former les commis et apprentis sur votre poste.
• Veiller à la bonne organisation de la mise en place et au respect des délais de production.
• Gérer les stocks de votre partie, les besoins en approvisionnement et la rotation des produits.
• Garantir l’application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer activement à l’élaboration des cartes et menus en lien avec le Chef.

Skills

Leadership

Esprit d'équipe

Rigueur

Rapidité d'exécution

Education

Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro/BTS)

Job description

PlanB Living Places, une marque du groupe Mont-Blanc Collection

Mont-Blanc Collection est un groupe hôtelier indépendant né en 2015 d’une conviction forte : l’hospitalité peut faire bien plus que loger des gens. Elle peut créer du lien, rassembler et contribuer, à son échelle, à un monde plus humain.

En 2020, Mont-Blanc Collection a créé la marque PlanB avec une envie simple : faire les choses autrement. PlanB, c’est un nouveau plan pour l’hospitalité. Un plan ancré dans le réel : les usages d’aujourd’hui, les attentes nouvelles, un monde qui évolue.

Nos établissements ne sont pas seulement des hôtels. Ce sont des lieux de vie hybrides, ouverts, où se croisent voyageurs, locaux, familles, sportifs et entreprises.

Travailler chez PlanB, c’est évoluer dans un environnement dynamique, transversal et en mouvement permanent. C’est rejoindre un projet porté chaque jour par celles et ceux qui le font vivre.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Un cadre de travail au cœur de destinations d’exception
• Des équipes à taille humaine, où l’entraide est réelle
• Des responsabilités concrètes et un impact direct
• Un groupe indépendant en développement, avec des perspectives d’évolution et de mobilité interne
• Remises dans tous les établissements du groupe et chez nos partenaires

PlanB Living Chamonix

Situé au cœur de Chamonix, au pied du Mont-Blanc, PlanB Living Chamonix est un lieu de vie hybride ouvert toute l’année.

L’établissement propose jusqu’à 165 couchages répartis entre chambres, suites, appartements et mini refuge. Il dispose d’un restaurant de 100 couverts, d’un bar pouvant accueillir jusqu’à 200 personnes, de salles de réunion, d’un bowling, d’un espace bien‑être et d’espaces dédiés aux événements.

PlanB Chamonix accueille une clientèle internationale loisirs, corporate et locale, dans un environnement dynamique et en mouvement permanent.

Travailler au PlanB Chamonix, c’est évoluer dans un établissement où les équipes travaillent ensemble dans la même direction. Polyvalence, coordination et réactivité sont essentielles pour faire fonctionner un lieu qui vit du matin jusqu’au soir.

Le poste

CDD saisonnier du 19/11/2026 au 15/05/2027.

35 heures par semaine. Possibilité de logement.

Prime pour les candidats disposants de leur propre logement.

Salaire entre 2000€ et 2100€ brut mensuel, en fonction de l'expérience.

Chef de Partie – Maîtrise technique et exigence culinaire au service de l’excellence

En tant que Chef de Partie, vous êtes responsable de votre poste au sein de la brigade de cuisine. Vous garantissez la qualité des préparations, le respect des fiches techniques et des délais, tout en encadrant les commis et en veillant au bon déroulement du service.

Vos missions principales :

• Gérer l’ensemble des préparations sur votre poste (chaud, froid, pâtisserie ou autre selon l’organisation)
• Réaliser les cuissons, dressages et envois des plats selon les standards de l’établissement
• Encadrer et former les commis et apprentis sur votre poste
• Veiller à la bonne organisation de la mise en place et au respect des délais de production
• Gérer les stocks de votre partie, les besoins en approvisionnement et la rotation des produits
• Garantir l’application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participer activement à l’élaboration des cartes et menus en lien avec le Chef

Profil recherché :

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent)
• Expérience confirmée sur un poste similaire
• Solide maîtrise technique
• Rigueur, rapidité d’exécution et capacité à travailler sous pression
• Leadership, pédagogie et esprit d’équipe
• Disponibilité pour travailler en coupures, soirs, week-ends et jours férié