Chef de partie H/F – Hôtel le bout du Parc

Hoscar; Versailles; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Forte cohésion d’équipe

Prise de responsabilités

Ambiance de travail dynamique

Relation clientèle valorisée

Missions variées et enrichissantes

Résumé du poste

Hoscar recrute un(e) Chef de Partie pour l’Hôtel le Bout du Parc, situé près du Château de Versailles. Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de cuisine, en garantissant la qualité, la régularité et le respect des fiches techniques.

Vous maîtrisez les techniques culinaires, privilégiez les produits frais et de saison, et savez gérer le rythme soutenu des services. Autonomie, organisation et rigueur sont attendues dans ce poste varié et responsabilisant.

Qualifications

• Diplôme en cuisine ou expérience équivalente.
• Maîtrise des techniques culinaires.
• Capacité à travailler avec des produits frais et de saison.
• Autonome et rigoureux, capable de gérer le rythme des services.

Responsabilités

• Production culinaire: préparer, cuire et envoyer les plats selon les fiches techniques et les standards.
• Organisation du poste: mise en place et anticipation des besoins du service.
• Dressage et qualité: garantir des assiettes soignées et conformes à l’identité culinaire.
• Hygiène et sécurité: respecter les normes HACCP et assurer le nettoyage du poste.
• Gestion des stocks F&B: participer aux inventaires et signaler les besoins en approvisionnement.
• Esprit d'équipe: accompagner les commis et coopérer avec le Chef et l'équipe en salle.

Connaissances

Techniques culinaires

Produits frais et de saison

Autonomie

Organisation

Formation

Diplôme en cuisine

Description du poste

Chef de partie H/F - Hôtel le bout du Parc

Au cœur d'un espace naturel de deux hectares en limite du parc du Château de Versailles, dans le nouveau quartier de Gally, le Café-Hôtel Le Bout du Parc propose 35 chambres, 30 chalets avec, et 12 dortoirs conviviaux. Le café-restaurant avec sa grande terrasse accueille aussi bien des habitants du quartier, des voyageurs, que des groupes venus en séminaire.

Le Bout du Parc fait partie d’Hoscar, le pôle hôtelier du groupe Huttopia, entreprise indépendante et familiale fondée à Lyon en 1999. Hoscar, c’est une collection de café-hôtels-restaurants d’une quarantaine de chambres : de vrais lieux de vie, ancrés dans un village, un quartier ou une station, où l’on vient autant pour dormir que pour se retrouver, manger, travailler ou partager un moment. Chaque hôtel garde son nom, son histoire et sa personnalité, tout en bénéficiant d’une gestion mutualisée et d’un accompagnement au niveau groupe.

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous êtes responsable de votre poste et contribuez pleinement à la qualité et à la régularité de notre cuisine :

• Production culinaire : Assurer la préparation, la cuisson et l'envoi des plats de votre partie, dans le respect des recettes, des fiches techniques et des standards de l'établissement.
• Organisation du poste : Gérer la mise en place, anticiper les besoins du service et veiller à la bonne organisation de votre espace de travail.
• Dressage et qualité : Garantir des assiettes soignées, régulières et conformes à l'identité de notre cuisine.
• Hygiène et sécurité : Veiller au strict respect des normes HACCP, assurer le nettoyage de votre poste et participer au maintien de la propreté des cuisines.
• Gestion des stocks F&B : Participer à la gestion des marchandises, aux inventaires et signaler les besoins en approvisionnement.
• Esprit d'équipe : Accompagner les commis et collaborer étroitement avec le Chef et l'équipe en salle afin d'assurer un service fluide et de qualité.

Votre profil

Vous êtes diplômé en cuisine ou justifiez d'une expérience réussie en tant que Chef de Partie ou sur un poste équivalent en restauration traditionnelle.

• Vous maîtrisez les techniques culinaires de votre poste et appréciez travailler des produits frais et de saison.
• Vous êtes autonome, organisé, rigoureux et savez gérer le rythme soutenu des services.

Votre avenir chez Huttopia

L’offre hôtelière HOSCAR (comme une synthèse d’HOSpitalité, de CAfé et de Restaurant), cherche à établir un lieu de vie au coeur de son environnement. Qu’il soit au coeur d’un village, d’un quartier, d’une station ou d’un espace naturel exceptionnel, ce Café-Hôtel vise à attirer et rapprocher la clientèle locale et les voyageurs. Après les premiers établissement au Québec et à Charbonnières-les-Bains, le Café-Hostel de Montagne Le Skylodge a ouvert ses portes à Piau-Engaly dans les Pyrénées en décembre 2022. Un autre établissement est en cours de réalisation à Versailles. Cet Hôtel de Nature, mitoyen du Parc du Château, ouvrira ses portes pour les Jeux Olympiques de Paris afin d’accueillir les équipes Hippiques.

Informations complémentaires

• Forte cohésion d’équipe
• Prise de responsabilités
• Ambiance de travail dynamique
• Relation clientèle valorisée
• Missions variées et enrichissantes

Notre processus de recrutement

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