Second de Cuisine H/F – Hôtel le Beaulieu

Hoscar; Charbonnières-les-Bains; Remote; EUR 30,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Deux jours de repos par semaine

Job summary

Le Beaulieu, hôtel situé à Charbonnières-les-Bains et fondé dans le cadre du groupe Hoscar, recherche un Sous-Chef H/F passionné par les produits frais et une cuisine généreuse.

Vous intégrez une équipe dédiée, sous la responsabilité du Chef, et contribuerez au bon fonctionnement quotidien de la cuisine, avec des horaires basés sur une base 39h/semaine et une collaboration étroite avec le personnel.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine (bistrot, brasserie ou restauration traditionnelle).
• Bonne organisation et maîtrise des techniques culinaires.
• Esprit d'équipe et sens des responsabilités.
• Envie de progresser dans un environnement stimulant.

Responsibilities

• Participer à la préparation et mise en place, au dressage et à l'envoi des plats selon recettes et standards.
• Garantir la qualité, la régularité et la fluidité des services.
• Participer à l'élaboration des suggestions et être force de proposition.
• Veiller au respect des fiches techniques.
• Suivre les instructions.

Skills

Expérience cuisine

Organisation

Techniques culinaires

Esprit d'équipe

Job description

Second de Cuisine H/F - Hôtel le Beaulieu

France
Auvergne Rhône-Alpes
Sites: Hôtel Le Beaulieu

Notre entreprise

Le Beaulieu est un Café-Hôtel à part.

Au cœur de Charbonnières-les-Bains, habitants du village, familles, entrepreneurs, voyageurs et habitués s'y retrouvent tout au long de la journée pour prendre un café, déjeuner en terrasse, partager un verre ou séjourner à l'hôtel.

Avec ses 39 chambres, son café, son restaurant et sa grande terrasse, le Beaulieu est devenu au fil des années une adresse incontournable de l’ouest lyonnais.

Le Beaulieu fait partie d’Hoscar, le pôle hôtelier du groupe Huttopia, entreprise indépendante et familiale fondée à Lyon en 1999. Hoscar, c’est une collection de café-hôtels-restaurants d’une quarantaine de chambres : de vrais lieux de vie, ancrés dans un village, un quartier ou une station, où l’on vient autant pour dormir que pour se retrouver, manger, travailler ou partager un moment. Chaque hôtel garde son nom, son histoire et sa personnalité, tout en bénéficiant d’une gestion mutualisée et d’un accompagnement au niveau groupe.

Le Beaulieu est un Café-Hôtel-Restaurant à part.

Situé au cœur du village de Charbonnières-les-Bains, le Beaulieu est un lieu de vie où habitants, familles, entrepreneurs, voyageurs et habitués se retrouvent tout au long de la journée pour prendre un café, déjeuner en terrasse, partager un verre ou séjourner à l’hôtel. En nous rejoignant, vous contribuerez à créer de belles émotions pour nos clients et deviendrez naturellement une personnalité reconnue au sein du village.

Avec ses 39 chambres et sa grande terrasse, le Beaulieu s’est imposé comme une adresse incontournable de l’Ouest lyonnais. Il fait partie d’Hoscar, le pôle hôtelier du groupe Huttopia, qui développe des établissements à taille humaine, ancrés dans leur territoire et tournés vers la convivialité.

Aujourd'hui, nous recherchons notre futur Sous-Chef H/F, une personne souhaitant s'investir durablement au sein d'une équipe passionnée. Nous recherchons avant tout un cuisinier rigoureux, impliqué, qui aime travailler des produits frais et participer à une cuisine généreuse et de qualité.

Sous la responsabilité du Chef et en collaboration avec l'ensemble de l'équipe, vous participez au bon fonctionnement de la cuisine au quotidien.

Production culinaire

• Participer à la préparation et mise en place, au dressage et à l'envoi des plats dans le respect des recettes et des standards.
• Garantir la qualité, la régularité et la fluidité des services.
• Participer à l'élaboration des suggestions et être force de proposition.
• Veiller au respect des fiches techniques.
• Suivre les instructions

Organisation de la cuisine

• Assister le Chef dans l'organisation quotidienne de la cuisine.
• Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de propreté.
• Participer à la gestion des commandes, des stocks et des inventaires sous la supervision du chef
• Contribuer à la limitation du gaspillage
• Au bon entretien du matériel en générale
• Accompagner et soutenir l'équipe au quotidien.
• Participer à l'organisation des services.
• Accompagner les nouveaux collaborateurs et transmettre les bonnes pratiques.
• Remplacer le Chef lors de ses absences.

Votre profil

Le profil que nous recherchons

• Expérience confirmée en cuisine (bistrot, brasserie ou restauration traditionnelle).
• Bonne organisation et maîtrise des techniques culinaires.
• Esprit d'équipe et sens des responsabilités
• Envie de progresser dans un environnement stimulant.

Pourquoi rejoindre Le Beaulieu ?

• Un établissement reconnu, avec une clientèle fidèle.
• Une vraie autonomie dans l'organisation quotidienne de la cuisine.
• Travailler des produits frais, locaux et de saison.
• La possibilité de développer un réseau de producteurs locaux.
• Une collaboration avec un Chef Exécutif qui accompagne les établissements du groupe.
• Avoir un accès à un catalogue de formation pour vous perfectionner avec notre Chef Exécutif
• Une équipe à taille humaine.
• Une cuisine climatisée.
• Une ambiance de cuisine à proximité des clients
• Faire part d’un groupe pour d’éventuelle évolution de carrière
• Deux jour de repos par semaine.

Votre avenir chez Huttopia

Rejoindre Hoscar aujourd’hui, c’est intégrer une structure agile en croissance (5 hôtels à ce jour, de nouvelles ouvertures à venir), travailler au plus près des équipes, et voir concrètement l’impact de ses actions sur la visibilité, la fréquentation et la vie des établissements.

Informations complémentaires

• Poste à l'année
• Contrat base 39h par semaine (pointeuse, on compte tout, tu récup)
• Bonne humeur et convivialité au quotidien garanties !
• Prise en charge à 50% des transports en commu