Chef de partie (H/F) - Epi Baie de Pampelonne

Vendôm Talents; Ramatuelle; Sur place; EUR 26 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Vendôm Talents recherche un Chef de partie (H/F) pour l'Epi Baie de Pampelonne à Ramatuelle. Vous serez chargé d’organiser et de produire sur votre poste, en respectant fiches techniques et identité culinaire.

Vous encadrerez les Commis, gérerez stocks et hygiène HACCP, veillerez au service et à la satisfaction client, et contribuerez à la cohésion de la brigade cuisine.

Poste en CDI, temps plein, alliant exigence et cadre idyllique.

Qualifications

• Expérience confirmée sur un poste similaire en restauration.
• Capacité à organiser et gérer un poste de cuisine en autonomie.
• Rigueur et sens du détail.
• Esprit d’équipe et sens des responsabilités.

Responsabilités

• Organiser votre poste de travail et assurer les mises en place nécessaires aux services.
• Assurer l’envoi des plats pendant le service selon les standards de qualité.
• Préparer les mets conformes aux fiches techniques et à l’identité culinaire de l’établissement.
• Maintenir un haut niveau de qualité et de régularité des préparations.
• Encadrer et accompagner les Commis de cuisine affectés à votre poste.
• Participer à la formation et à la transmission des savoir-faire.
• Collaborer avec la brigade cuisine.
• Gérer les stocks et veiller à leur rotation.
• Contrôler la qualité des produits à réception et appliquer les règles HACCP.
• Participer à la production du petit-déjeuner et des repas du personnel.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Esprit d'équipe

Autonomie

Sens du détail

Description du poste

Vendôm Talents - Nouvelle opportunité - Chef de partie (H/F) - Epi Baie de Pampelonne

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Chef de partie (H/F) au sein de l'Epi Baie de Pampelonne

Missions Principales :

Production & organisation

• Organiser votre poste de travail et assurer les mises en place nécessaires aux services

• Assurer l’envoi des plats pendant le service selon les standards de qualité

• Préparer les mets conformément aux fiches techniques et à l’identité culinaire de l’établissement

• Maintenir un haut niveau de qualité et de régularité des préparations

Encadrement & coordination

• Encadrer et accompagner les Commis de cuisine affectés à votre poste

• Participer à la formation et à la transmission des savoir-faire

• Collaborer étroitement avec l’ensemble de la brigade cuisine

Gestion & hygiène

• Gérer les stocks de votre poste et veiller à leur bonne rotation

• Contrôler la qualité des produits à réception

• Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

• Maintenir la propreté et l’organisation de votre poste de travail

Contribution au service

• Participer à la production du petit-déjeuner

• Participer à la préparation des repas du personnel

• Veiller au respect des exigences clients, notamment en matière d’allergies alimentaires

Profil recherché :

• Expérience confirmée sur un poste similaire en restauration

• Capacité à organiser et gérer un poste de cuisine en autonomie

• Rigueur, organisation et sens du détail

• Esprit d’équipe et sens des responsabilités