Chef de partie H/F

Taleez; Saint-Malo; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas sur place

Pourboires en sus

Résumé du poste

AR INIZ, restaurant-hôtel emblématique de Saint-Malo, recherche un Chef de Partie pour une brigade dynamique en front de mer.

Vous serez en charge de votre poste (chaud/froid/garnitures/desserts) avec autonomie, dans le respect des standards et de l’HACCP, et vous participerez au dressage des assiettes. Rejoignez une maison à l’esprit convivial et exigeant.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de Partie dans une cuisine travaillant du frais et des produits de saison.
• Première expérience en gestion d’équipe souhaitée.

Responsabilités

• Gérer votre poste (chaud / froid / garnitures / desserts) en autonomie
• Assurer la mise en place, les cuissons et les envois dans le respect des standards
• Participer au dressage minutieux des assiettes, en cohérence avec l’identité de notre table
• Veiller au respect des règles d’hygiène HACCP et à la propreté de votre poste
• Contribuer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises
• Travailler en lien étroit avec le Chef pour garantir régularité, rythme et qualité pendant les gros services, notamment sur la terrasse
• Encadrer et accompagner les commis sur votre poste, dans un esprit de transmission et de bienveillance

Connaissances

Expérience Chef de Partie

Gestion d’équipe

HACCP maîtrise

Autonomie

Rigueur

Dressage

Sens du détail

Esprit d’équipe

Résistance au stress

Cuisine frais locaux

Description du poste

Chef de Partie H/F

Cuisine 100 % produits frais – Guinguette chic en bord de mer

Hôtel & Restaurant AR INIZ

Maison de charme emblématique de Saint-Malo, notre hôtel-restaurant en front de mer propose une cuisine 100 % produits frais, locale et de saison.

Une belle table reconnue à Saint-Malo, une terrasse ambiance guinguette chic, une atmosphère décontractée mais un service exigeant et qualitatif, avec une très forte affluence aux beaux jours et une clientèle fidèle & agréable.

Dans le cadre de l’ouverture en 7j/7 dès le mois de mai, nous renforçons notre brigade et recherchons un(e) :

Chef de Partie H/F

Votre terrain de jeu

• Gérer votre poste (chaud / froid / garnitures / desserts) en autonomie
• Assurer la mise en place, les cuissions et les envois dans le respect des standards de la maison
• Participer au dressage minutieux des assiettes, en cohérence avec l’identité de notre table
• Veiller au respect des règles d’hygiène HACCP et à la propreté de votre poste
• Contribuer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises
• Travailler en lien étroit avec le Chef pour garantir régularité, rythme et qualité pendant les gros services, notamment sur la terrasse
• Encadrer et accompagner les commis sur votre poste, dans un esprit de transmission et de bienveillance

Profil recherché

• Vous avez une expérience confirmée en tant que Chef de Partie (ou demi-chef de partie souhaitant évoluer) dans une cuisine travaillant du frais
• Vous aimez le rythme soutenu des gros services tout en gardant votre calme et votre organisation
• Vous êtes rigoureux(se), fiable, positif(ve) et aimez travailler en équipe
• Vous avez le goût du beau produit, de la saisonnalité et des assiettes soignées
• Vous avez envie de rejoindre une maison à taille humaine, reconnue pour sa table et son cadre unique face mer

Ce que nous offrons

• Un cadre de travail exceptionnel en front de mer à Saint-Malo
• Une cuisine 100 % produits frais, avec une vraie cohérence d’assiette et une belle identité
• Une brigade à taille humaine, où votre rôle compte vraiment
• Ouverture 7j/7 en mai : planning organisé, esprit d’équipe et entraide
• Rémunération selon profil 1850 euros net + pourboires, repas sur place, conditions de travail soignées
• Prise de poste courant avril

Votre profil devra répondre aux critères suivants :

• Expérience professionnelle :
  • Une expérience confirmée en tant que Chef de Partie (ou demi-chef de partie souhaitant évoluer) dans une cuisine travaillant du frais et des produits de saison.
  • Une première expérience en gestion d’équipe sera un atout majeur.
• Compétences techniques et organisationnelles :
  • Maîtrise des techniques culinaires et des standards d’hygiène HACCP.
  • Capacité à gérer un poste en autonomie, avec rigueur et réactivité.
  • Sens aigu du détail pour le dressage des assiettes et la présentation des plats.
• Qualités humaines et relationnelles :
  • Esprit d’équipe et capacité à travailler dans une brigade soudée.
  • Sens du service et de l’accueil, avec une approche bienveillante et positive.
  • Résistance au stress et capacité à gérer les pics d’activité avec calme et organisation.
• Valeurs et motivations :
  • Passion pour les produits frais, locaux et de saison, avec une sensibilité pour la cuisine bretonne et les saveurs iodées.
  • Envie de contribuer à une expérience client unique dans un cadre exceptionnel, face à la mer.
  • Adhésion aux valeurs d’Ar Iniz : convivialité, exigence et authenticité.