Chef de Partie (H/F)

Logis Hôtels Group; Pouilly-sur-Loire; On-site; EUR 32,000 - 45,000; Full time

Job summary

Le groupe Logis Hôtels Group recherche un chef de partie expérimenté pour superviser un domaine culinaire précis, réaliser les sauces et plats en sauce, la rôtisserie, la poissonnerie, le garde-manger, l’entremetier, le pâtissier ou le boulanger, et encadrer une équipe souvent composée de commis et d’apprentis.

Vous garantissez le respect des normes d’hygiène et participez à la gestion des stocks tout en partageant votre savoir-faire au sein d’un groupe reconnu dans le secteur CHR.

Qualifications

• Expérience en cuisine exigée et capacité à encadrer une équipe
• Bonne pédagogie et sens du leadership
• Créativité et curiosité culinaire
• Bonne gestion et respect des normes sanitaires HACCP

Responsibilities

• Encadrer et former l’équipe de cuisine
• Réaliser les plats dans son domaine de spécialisation et dresser les assiettes
• Gérer les stocks alimentaires et matériels en respectant les standards d’hygiène
• Veiller à l’application des normes HACCP et à la sécurité alimentaire

Job description

Qui sommes-nous ?

. Le volume d’affaires de LOGIS HOTELS est estimé à 1,3 milliards d’euros.

Tel un trait d’union entre les campagnes et les villes, l’ultra-local et le monde, le groupe LOGIS HOTELS construit chaque jour, main dans la main avec ses adhérents, une hôtellerie moderne, déstandardisée et durable qui affirme son engagement social et environnemental. En tant que chef de partie, vous êtes un cuisinier expérimenté et spécialisé dans une discipline particulière: réalisation des sauces ou plats en sauce, rôtisserie, poissonnerie, garde-manger, entremétier, pâtissier ou encore boulanger. Responsable d’un domaine spécifique de la cuisine, le chef de partie est spécialisé dans la réalisation de plats précis. Le chef de partie doit encadrer une équipe souvent composé de commis et d’apprentis dans la réalisation des plats correspondant à son domaine et le dressage des assiettes.

• Encadrer l’équipe de cuisine
• Réalisation des plats et dressage des assiettes
• Gestion des stocks alimentaires et matériels
• Garant des normes d’hygiènes
• Former et transmettre son savoir

Qui sommes-nous ?

Créateur d’expériences de séjours et de gastronomie depuis 70 ans, le groupe LOGIS HOTELS est la première chaîne de restaurateurs-hôteliers indépendants en Europe avec plus de 2000 hôtels répartis dans 8 pays et 6 marques (Singuliers Hôtels, Demeures & Châteaux, Logis Hotels, Teritoria, Cit’hotel et Urban Style).

Le volume d’affaires de LOGIS HOTELS est estimé à 1,3 milliards d’euros.

Tel un trait d’union entre les campagnes et les villes, l’ultra-local et le monde, le groupe LOGIS HOTELS construit chaque jour, main dans la main avec ses adhérents, une hôtellerie moderne, déstandardisée et durable qui affirme son engagement social et environnemental.

En tant que chef de partie, vous êtes un cuisinier expérimenté et spécialisé dans une discipline particulière: réalisation des sauces ou plats en sauce, rôtisserie, poissonnerie, garde-manger, entremétier, pâtissier ou encore boulanger. Responsable d’un domaine spécifique de la cuisine, le chef de partie est spécialisé dans la réalisation de plats précis. Le chef de partie doit encadrer une équipe souvent composé de commis et d’apprentis dans la réalisation des plats correspondant à son domaine et le dressage des assiettes.

Vos Missions Seront

• Encadrer l’équipe de cuisine
• Réalisation des plats et dressage des assiettes
• Gestion des stocks alimentaires et matériels
• Garant des normes d’hygiènes
• Former et transmettre son savoir

Vous avez développé une sensibilité particulière pour les métiers de la cuisine et vous souhaitez intégrer un poste à responsabilité au sein d’une structure reconnue dans le monde de la restauration ?

Ce qu’on attend de vous :

• Savoir encadrer et gérer une équipe
• Être pédagogue avec son équipe
• Créativité et curiosité culinaire
• Bon gestionnaire
• Excellente connaissance des normes d’hygiènes

Vous êtes:

• Passionné par la cuisine et attirer par les découvertes culinaires
• Un meneur ou une meneuse
• Curieux et créatifs
• Une personne qui aime les défis
• Incollable sur les normes HACCP

Pourquoi nous rejoindre ?

• Devenir salarié du Groupe Logis Hôtels, c’est avoir la chance d’intégrer le premier employeur de la CHR et de travailler auprès d’une grande diversité de clients au sein d’une équipe humaine et engagée.
• Construire votre carrière dans des établissements tous différents qui partagent des valeurs humaines fortes, en France comme à l’international
• Développer vos compétences et vos talents avec l’Académie du groupe Logis Hôtels
• Bénéficier d’un Comité d’Entreprise avec de nombreux avantage

Ne passez pas à côté de cette opportunité !