Chef de partie (H/F)

Loulou Paris; Paris; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

Loulou Paris recherche un Chef de Partie pour rejoindre son équipe parisienne, au sein d'une brasserie emblématique du Grand Palais. Vous assurerez le service, exécuterez les consignes du Chef et encadrerez les commis et apprentis, tout en veillant à l'hygiène et à l'optimisation des matières premières.

Poste en CDI, situé à Paris. Vous participerez à la mise en place quotidienne, garantissant qualité et présentation des plats, et vous ferez preuve de créativité et réactivité face aux imprévus.

Qualifications

• Rigueur dans la gestion de son activité.
• Maîtrise des méthodes de cuisson et des produits.
• Capacité à travailler en équipe et à communiquer.
• Autonomie et proactivité.
• Créativité face aux imprévus et sens de l'organisation.

Responsibilities

• Assurer le service en cuisine.
• Exécuter les directives du Chef.
• Encadrer les commis et apprentis.
• Organiser et contrôler le travail de sa partie.
• Veiller à l'hygiène et HACCP.
• Préparer les mises en place quotidiennes.
• Minimiser les pertes et optimiser les matières premières.

Skills

Rigueur

Créativité

Autonomie

Curiosité

Esprit d'équipe

Bonne communication

Job description

L'entreprise

Symbole de l’art de vivre parisien, la brasserie n’est pas qu’un restaurant : c’est un lieu de rencontres, un endroit de fêtes, un joyeux mélange de Parisiens et de clients venus d’ailleurs, réunis autour des classiques de la gastronomie française.

Endroit propice à toutes les rencontres, même les plus joyeusement improbables, le Grand Café se vit à table, au bar, autour de la scène où les musiciens jouent en live, swinguant gaiement sous le plafond impressionnant du Grand Palais.

Vous souhaitez rejoindre Loulou restaurant et participer à une aventure humaine passionnante ? Chez Loulou la transmission des savoirs et la formation font partie intégrante de la philosophie de développement du groupe.

Le poste

Nous recherchons un(e) Chef de Partie.

• Assurer le service
• Exécuter les consignes du Chef
• Encadrer les commis et faire preuve d’un esprit d’équipe
• Organiser et contrôler le travail des commis et des apprentis de sa partie
• Faire preuve de créativité et être réactif face aux imprévus
• Préparer les mises en place des ingrédients quotidiennement
• Minimiser les pertes, respecter la meilleure utilisation des matières premières
• Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans la cuisine
• Veiller à la propreté, la sécurité et l’hygiène dans le secteur dont il a la charge dans le respect des normes HACCP
• 1 coupure minimum par semaine

Profil recherché

• Rigueur dans la gestion de son activité
• Passion
• Créativité et dynamisme
• Excellente maîtrise et connaissance des méthodes de cuisson, des produits, des équipements
• Proactivité
• Autonomie
• Curiosité
• Capacité à effectuer plusieurs tâches et à travailler en équipe
• Très bonne communication