Chef de partie F/H

Eleni Group; Paris; On-site; EUR 20,000 - 27,000; Full time

Job summary

Grand Quartier, situé à Saint-Martin dans le 10e arrondissement de Paris, recrute un/une commis de cuisine pour assister le Chef et assurer le bon déroulement des envois et la mise en place.

Vous participerez à la préparation des plats selon les fiches techniques, garantirez l'hygiène et la qualité, et contribuerez à l'accueil des clients en offrant des plats soignés et rapides.

Qualifications

• Profil recherché: passionné par la restauration et les bons produits.
• Expérience sur un poste similaire exigée ou souhaitée.
• Excellent relationnel et esprit d'équipe.
• Organisation et rigueur indispensables.
• Sens du détail et précision.
• Rapidité et disponibilité pour service soutenu.

Responsibilities

• Participer à la qualité et au bon déroulement des envois.
• Elaborer les plats selon les fiches techniques sous les ordres du Chef.
• Prendre part activement à la mise en place.
• Réaliser des commandes particulières à la demande des clients.
• Vérifier les préparations (dégustation et rectification).
• Dresser et envoyer les plats; assurer leur présentation.
• Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiène et de qualité.
• Être force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte.
• Vérifier la bonne application des tâches de ses subordonnés et participer à leur formation.
• Réaliser les inventaires et contrôler les stocks; vérifier les livraisons et le stockage des denrées.
• Vérifier l'entretien du matériel et réaliser les prises de température.

Skills

Passion restauration

Expérience poste similaire

Relationnel & esprit d'équipe

Organisation & rigueur

Sens du détail

Rapidité & disponibilité

Job description

Description De L'entreprise

Situé à Saint-Martin dans le 10e arrondissement de Paris, le Grand Quartier est un lieu hybride, conçu comme un véritable havre urbain. Organisé autour d’un jardin central luxuriant, il rassemble un hôtel, un café, des espaces de réunion et un rooftop.

Niché au coeur de la végétation, avec une terrasse confidentielle, le Grand Quartier est un véritable lieu de vie et de destination qui ambitionne de devenir un repère vivant du 10e arrondissement.

Le Café propose une carte renouvelée dans une ambiance décontractée et chaleureuse. Ouvert 7 jours sur 7, de 12h à minuit, l'offre food servie est simple, saisonnière et généreuse.

Description Du Poste

Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :

Envois & Maintien De La Cuisine

• Participer à la qualité et au bon déroulement des envois
• Elaborer, sous les ordres du Chef de cuisine ou de toute personne qui lui est substituée, les plats de la carte selon les fiches techniques
• Prendre part activement à la mise en place
• Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
• Vérifier les préparations (dégustation et rectification)
• Dresser et envoyer les plats
• Assurer la présentation des plats qui seront servis aux clients
• Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiène et de qualité
• Être force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte

Encadrement des Demi-Chef de partie, des Commis de cuisine et des Plongeurs

• Vérifier la bonne application des tâches de ses subordonnés
• Prendre part à la formation des Demi-Chef de partie, des Commis de cuisine et des Plongeurs

Commandes & Costs

• Réaliser les inventaires
• Contrôler les stocks
• Vérifier la quantité et la qualité des livraisons
• S’assurer du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF...)

Technique & Entretien

• Vérifier le bon entretien de matériel et des machines
• Réaliser les prises de température

Profil recherché

• Passionné(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits
• Expérience sur un poste similaire
• Excellent relationnel et esprit d'équipe
• Organisation et rigueur
• Sens du détail
• Rapidité et disponibilité