Chef de Partie (H/F)

Hotel Grandes Rousses; Paris; Hybride; EUR 26 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Remboursement Navigo 75%

Résumé du poste

Le Narcisse Blanc Hôtel-Spa Paris 5 étoiles recherche un Chef de Partie pour rejoindre l’équipe de la gastronomie Cléo. Vous encadrerez les demi-chefs et commis, préparerez les composants du menu et veillerez à l’application des fiches techniques et à l’hygiène HACCP.

Expérience exigée en hôtel de luxe ou gastronomie, connaissance des règles HACCP, esprit d’équipe et sens du service.

Qualifications

• Diplômes BEP/CAP cuisine ou BAC PRO cuisine.
• Maîtrise des règles HACCP.
• Connaissance hôtellerie et restauration haut de gamme.

Responsabilités

• Encadrer les Demi-Chef de partie, commis, stagiaires et apprentis.
• Préparer et contrôler les composants du menu et veiller à l’application des fiches techniques.
• Gérer la production des postes et le stockage des produits.
• Assurer une bonne rotation des denrées périssables et le respect du matériel.
• Commander les marchandises selon l’activité et respecter les règles HACCP.

Connaissances

Anglais

Formation

BEP/CAP cuisine

BAC PRO cuisine

Description du poste

| | | | --- | | Page précédente | | | | --- | | | | | | | | | --- | --- | --- | | **Poste recherché :** **Chef de Partie** **Référence :** n°320545 **Ville :** Paris **Pays :** France **Contrat :** CDI **Date de début du contrat :** Dès que possible **Expérience :** Expérimenté **Statut du poste :** Employé **Catégorie du poste :** Cuisine **Salaire :** 2300 - 2500 **Horaire :** Sans coupure **Jours de congés hebdomadaires consécutifs :** 2 **Logement :** Non **Date de mise en ligne :** 07/10/2026 **Offre toujours d'actualité pour la semaine du** 05/10/2026 POSTULER CONSERVER RECEVOIR PARTAGER **Le Narcisse Blanc & Spa** Nombre de chambres et suites : 37 Site internet +− Leaflet | OpenStreetMap Page précédente Je postule ! | **Le Narcisse Blanc recrute...****Chef de Partie (H/F)** **Notre Chef Exécutif Alexandre SEMPERE, recherche actuellement son/sa nouveau/elle chef/fe de Partie pour rejoindre sa belle équipe. Au sein de notre Boutique Hôtel 5 étoiles le Narcisse Blanc, le restaurant Cléo est à la fois un cocon pour nos clients résidents et un restaurant réputé qui attirent les professionnels ou les habitants du quartier.** **Les fonctions essentielles du Chef de Partie:** * Encadrer les Demi-Chef de partie, commis, stagiaires, apprentis de cuisine * Préparer et contrôler les composants du menu dont il a la charge en s’assurant de la bonne application des consignes du Chef * Gérer la production des différents postes et le stockage des produits * Pratiquer une bonne gestion des denrées périssables * Veiller à la bonne utilisation, au respect et à l’entretien de l’ensemble du matériel de cuisine * Effectuer les commandes de marchandises en fonction du niveau d’activité du restaurant * Respecter les fiches techniques, et l’esprit de la cuisine instauré par le Chef de cuisine * Coordonner le travail de son équipe de façon propre à assurer la qualité et la fluidité du service * Respecter, suivre, contrôler et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité HACCP **PROFIL RECHERCHÉ Diplômes** : * BEP/CAP cuisine ou BAC PRO cuisine * Maitrise des règles HACCP * Connaissance hôtellerie et restauration haut de gamme **Savoir être / Aptitudes comportementale :** * Aptitude organisationnelles et managériale (former, animer, superviser) * Organisation, rigueur et soucis du détail * Esprit d’équipe * Créativité, force de proposition et implication * Sens du service client * Disponibilité, flexibilité et réactivité Le restaurant Cléo accueille la clientèle séjournant à l'hôtel ainsi que la clientèle extérieure. La restauration est ouverte de 7h00 pour les petits déjeuners, jusqu'à 23h00 pour le room service, tous les jours de la semaine. **Savoir Faire :** * 2 ans d’expérience en tant que Chef de partie ou Demi-Chef de partie dans un hôtel de Luxe ou restaurant gastronomie/bistronomique Sensibilité aux notions de ratios et de marges **AVANTAGES** **AVANTAGES DIVERS :** Cadre agréable et stimulant 13ème mois à partir d’un an d’ancienneté Tenue vestimentaire fournie et blanchie Remboursement à hauteur de 75% du titre de transport Navigo **LES COMPÉTENCES DEMANDÉES** Anglais Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. **NOS VALEURS** Elégance Sincérité Esprit de famille **PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ** Le Narcisse Blanc Hôtel-Spa Paris 5\\*, est un magnifique boutique hôtel ouvert en 2016. Totalement indépendant et appartenant à une famille française, nous recherchons du personnel qui partage les valeurs de l'hôtellerie haut de gamme et qui contribue en permanence la satisfaction des clients. Membre du groupe Small Luxury Hotels (SLH), nous sommes situés dans le 7ème arrondissement, au cœur d’un quartier chargé d’histoire où s’est écrit la légende du Paris « Ville Lumière ». Entre histoire et modernité, romantisme et confort, notre hôtel-spa propose un dépaysement rare, une plongée dans la culture, l’art et le bien-être typiquement parisien. L’architecture et la décoration y sont inspirées de l’élégante Cléo de Mérode, muse qui incarna la « Parisienne » à travers le monde et surnommée « Joli Petit Narcisse ». Notre établissement est composé de 37 chambres dont 7 suites, à la décoration chic et parisienne. Notre Chef Alexandre SEMPERE, offre une carte inventive tout en restant attachée aux valeurs culinaires françaises. Le restaurant Cléo est une adresse incontournable des tables parisiennes. Notre spa by Anne Semonin offre sérénité et bien être, et propose une cabine de soins, une piscine de 13 mètres, un sauna, un hammam et un espace fitness. Nous serons heureux de vous accuellir parmi notre belle équipe et de faire grandir le Narcisse Blanc Hôtel & spa grâce à vos compétences. Toutes les équipes de l'hôtel Le Narcisse Blanc * **Site internet de la société** * **Consultez la page de présentation complète de cette société : offres, envoi d'une candidature spontanée...** **Cette offre ne vous correspond pas tout à fait ?** Le Narcisse Blanc propose aussi, dans la même catégorie, les offres suivantes : - **Commis de cuisine (H/F)** - **Sous-Chef de cuisine (H/F)** **J'AI LE PROFIL !** **OU** **JE POSTULE PLUS TARD** **CONSERVER** **PARTAGER** **IMPRIMER** **IMPORTANT :** prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur. **View the full company profile: jobs** **LEGAL NOTICE** Reproduction strictly prohibited. Any reproduction of content without the prior authorization of the holder of the intellectual property rights is illegal and constitutes an infringement, which is a criminal offense. 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