Chef de partie (H/F)

Hotel Grandes Rousses; Courchevel; Remote; EUR 31,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Logé

Nourri sur le temps de travail

Frais de transports pris en charge

Tenue vestimentaire fournie et blanchi

Job summary

Cheval Blanc Courchevel recrute un Chef de Partie pour travailler au sein d'une brigade exigeante et passionnée. Vous prenez en charge une section du menu, réalisez les préparations selon les fiches techniques et garantissez une qualité constante, en respectant l'identité culinaire de la Maison.

Vous encadrez et formez les commis, assurez la mise en place, le dressage et le service avec précision. Vous travaillez sous la direction du Chef et contribuez à l'excellence gastronomique de

Qualifications

• CAP ou équivalent, Bac+2 en cuisine.
• Expérience confirmée en restaurants étoilés (3 à 5 ans).
• Minimum 2 ans en tant que Chef de Partie.
• Connaissance rigoureuse des normes HACCP.
• Maîtrise des techniques de mise en place, cuisson et dressage.

Responsibilities

• Réaliser les préparations selon les fiches techniques et garantir une qualité constante.
• Encadrer et former les commis et assurer la cohésion du poste.
• Gestion des stocks et contrôle matière.
• Veiller au respect des normes HACCP et à l'hygiène.

Skills

Gestion d'équipe

Mise en place

Dressage

Stocks et contrôle matière

Maîtrise des techniques culinaires

Education

CAP à Bac+2 en cuisine

Job description

| | | | --- | | Page précédente | | | | --- | | | | | | | | | --- | --- | --- | | **Poste recherché :** **Chef de partie** **Référence :** n°321475 **Ville :** Courchevel **Pays :** France **Contrat :** CDD **Expérience :** Indifférent **Statut du poste :** Employé **Catégorie du poste :** Cuisine **Salaire :** 2800 - 2900 **Logement :** Non **Date de mise en ligne :** 19/10/2026 **Offre toujours d'actualité pour la semaine du** 19/10/2026 POSTULER CONSERVER RECEVOIR PARTAGER **Cheval Blanc Courchevel** Nombre de chambres et suites : 36 Site internet +− Leaflet | OpenStreetMap Page précédente Je postule ! | **Cheval Blanc Courchevel recrute...****Chef de partie (H/F)** NOTRE MAISON **Cheval Blanc Courchevel** Première Maison de la marque Cheval Blanc gérée par LVMH Hotel Management et ouverte en 2006, Cheval Blanc Courchevel, Palace 5\\*\\*\\*\\*\\* est pensé comme un refuge d'exception au sommet, au coeur du Jardin Alpin et du domaine des Trois Vallées, réinterprète le séjour en altitude avec audace et modernité. Traitées dans un esprit chaleureux et résolument contemporain, toutes les chambres sont spacieuses et disposent d'un coin salon. Elles offrent, une terrasse ou un balcon et toutes regardent la montagne. La Maison compte 36 chambres et suites dont 2 suites duplex, un Chalet indépendant de 350 m2 et un cocon d'exception de 650 m2, l'Appartement, offrant des volumes spectaculaires. Le 1947 à Cheval Blanc récompensé par trois étoiles au Guide Michelin, invite à découvrir une collection de mets singuliers imaginés par le Chef Yannick Alléno. Au rez-de-chaussée, le restaurant brasserie contemporaine, Le Restaurant de Cheval Blanc Courchevel et son irrésistible terrasse proposent une cuisine savoureuse et inspirée du monde entier, au déjeuner et au dîner. Le Bar est ouvert tout au long de la journée et propose une très belle carte ainsi qu'une large sélection de vins au verre, champagnes et cocktails signature; à l'heure de l'apéritif, le lieu s'anime de musique live dans une atmosphère cosy et chaleureuse. Le service Carte Blanche en chambre permet aux hôtes de se restaurer à toute heure de la journée et de la nuit. Le Spa Cheval Blanc offre des soins exclusifs signés Guerlain dans ses 6 salons de soin dont un salon de prestige pour deux, le « Salon Orchidée ». Une piscine, un espace fitness et le Hair Room Service by John Nollet viennent compléter cette expérience de bien-être ultime. UN NOUVEAU CHALLENGE... Au sein d'une brigade passionnée, vous êtes responsable d'une section du menu et contribuez activement à l'excellence de notre expérience gastronomique. Vous réalisez vos préparations dans le respect des fiches techniques et garantissez une qualité constante. Vous participez à la création de plats en sublimant les produits de saison et en respectant l'identité culinaire de la Maison. Vous assurez la mise en place, la préparation et le dressage avec précision, régularité et soin à chaque service. Vous encadrez et accompagnez les commis, veillez au respect des consignes et assurez la cohésion et l'efficacité de votre section. En véritable Chef de Partie, vous faites rayonner votre poste par votre organisation, votre rigueur et votre exigence culinaire. UN PROFIL, UNE PERSONNALITÉ, UNE EXPERTISE...**Expérience** Formation culinaire CAP à Bac+2 Expérience confirmée en cuisine dans des restaurants étoilés (3 à 5 ans) Minimum 2 ans en tant que Chef de Partie Pratique du travail de produits frais et techniques culinaires variées **Savoir-Faire** Maîtrise des techniques de mise en place, cuisson et dressage Gestion et supervision d'un poste en autonomie Encadrement et formation des équipes Gestion des stocks et contrôle matière Connaissance rigoureuse des normes H.A.C.C.P. Collaboration créative avec le Chef pour les menus **Savoir-Être** Exigence, discipline, sens du détail Calme et maîtrise en environnement intense Esprit d'équipe et bienveillance Sens de la transmission et de l'exemplarité Organisation irréprochable et discrétion EN NOUS REJOIGNANT... **AVANTAGES** * Logé * Nourri sur le temps de travail * Tenue vestimentaire fournie et blanchie * Frais de transports pris en charge (100€ aller, 100€ retour) * Équipes passionnées **PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ** Cheval Blanc, groupe LVMH, crée une nouvelle vision contemporaine de l’hospitalité pour faire rayonner l’artisanat et l’Art de Vivre à la française. Depuis 2006, nos Maisons se développent à Courchevel, aux Maldives à Randheli, à St-Barth, à St-Tropez, à Paris, aux Seychelles et prochainement en Sardaigne. Rejoindre Cheval Blanc est avant tout une histoire d'envies. L'envie de se dépasser, d'étonner, de faire plaisir, de partager. Laissez-vous guider par vos envies, laissez-nous vous surprendre par vos talents. *Cheval Blanc reconnait et recrute tous les talents.* * **Site internet de la société** * **Consultez la page de présentation complète de cette société : offres, envoi d'une candidature spontanée, réseaux sociaux...** **Cette offre ne vous correspond pas tout à fait ?** Cheval Blanc Courchevel propose aussi, dans la même catégorie, les offres suivantes : - **Commis Restaurant du Personnel (H/F)** - **Chef de Cuisine Exécutif (H/F)** - **Commis de Cuisine (H/F)** **J'AI LE PROFIL !** **OU** **JE POSTULE PLUS TARD** **CONSERVER** **PARTAGER** **IMPRIMER** **IMPORTANT :** prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur. **View the full company profile: jobs** **LES AUTRES ÉTABLISSEMENTS** **CHEVAL BLANC** **LEGAL NOTICE** Reproduction strictly prohibited. Any reproduction of content without the prior authorization of the holder of the intellectual property rights is illegal and constitutes an infringement, which is a criminal offense. To learn more about the rights that protect this page, click here | | | | | |