Chef de partie H/F

Fuga; Paris; Hybride; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Cadre agréable

2 jours de repos par semaine

-30% sur l'addition dans les restos du

Pourboire en salle et en cuisine

Évolution rapide au sein de la Fuga | 

Forfait Mobilité Durable

Mutuelle à 50% (ALAN)

Résumé du poste

Fuga, à travers Fougue, recherche un talent passionné pour rejoindre une brasserie française charismatique située à Saint-Germain-des-Prés, Paris. Vous participerez à la vie d’un lieu ouvert 7 jours sur 7, entre cuisine française de caractère et restauration conviviale, en étroite collaboration avec une équipe dédiée et une direction expérimentée.

Vous assurez le bon déroulement des services et l’atteinte des standards de qualité, avec une attention à la saisonnalité et au plaisir du partage.

Responsabilités

• Maîtriser son domaine et garantir la qualité du service et de la cuisine.
• Organisé et capable d’anticiper, guider les commis et apprentis pour un service fluide.
• Être moteur dans l’équipe, échanger avec les autres parties et avancer ensemble.
• Proposer, ajuster et chercher à faire mieux chaque jour.

Description du poste

Vous allez forcément avoir le coup de Fougue

Caché dans un passage à ciel ouvert, à quelques encablures du Bon Marché. Fougue donne un coup de fouet à la brasserie française traditionnelle.

Sur 3 étages, dans un décors fougueux imaginé par JP Demeyer, on se retrouvera à la Brasserie Fougue, du premier café du matin au dernier cocktail de soirée.

Fougue est le 8eme lieu signé Fuga, plus que jamais le slogan du Groupe Sortir à Paris est d’actualité.

Ouverte 7 jours sur 7, FOUGUE est une adresse qui vit au rythme de son quartier de St Germain des Prés.

Une cuisine française de caractère.

La carte célèbre une certaine idée de la cuisine française : généreuse, lisible, pepsy et gourmande.

Les grands classiques y côtoient des créations plus contemporaines, avec une attention particulière portée à la saisonnalité, aux produits et au plaisir du partage.

Une cuisine de brasserie imaginée par Fanny Herpin (passée par Le Meurice, Le Taillevent, Benoît, Allard, Épicure puis le Camondo) qui chapote la direction culinaire du groupe.

FUGA [Evasion en latin] a été Fondée en 2020 par Quentin Garreau de Labarre (ancien Directeur F&B du George V) et Pierre Doublet (ex-entrepreneur du web). Le groupe propose des expériences singulières, alliant gastronomie pointue, atmosphères uniques et programmation lifestyle autour de l’évasion.

Tes missions

• Tu tiens ton poste avec fierté : que ce soit au chaud, au froid, tu maîtrises ton domaine et tu es garant·e de la qualité.
• Tu es organisé et tu sais anticiper : tu sais où tu vas, tu guides les commis et les apprenti.es, tu fais en sorte que chaque service soit fluide.
• Tu es moteur dans l’équipe : tu insuffles l’énergie, tu échanges avec les autres parties, tu avances en équipe.
• Tu proposes, tu ajustes, tu cherches à faire mieux chaque jour.

Les + Fuga

• Cadre particulièrement agréable
• 2 jours consécutifs de repos par semaine
• -30% sur l'addition dans l'ensemble des restaurants du groupe
• Pourboire en salle et en cuisine
• Possibilité d'évolution rapide au sein de la Fuga Family.
• Forfait Mobilité Durable

Conformément à la législation en vigueur :

• Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN)
• Prise en charge de 50% de la carte navigo