Chef de partie pâtisserie H/F

Fuga Family; Paris; Sur place; EUR 31 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Cadre agréable

2 jours de repos

Rabais groupe

Pourboires

Évolution rapide

Mobilité durable

Mutuelle 50%

Navigo remboursé

Résumé du poste

Fuga Family recherche un(e) chef pâtissier(ère) pour rejoindre l’équipe de Fougue, brasserie française du groupe, ouverte 7 jours sur 7. Vous contribuerez à des créations pâtissières généreuses et esthétiques, en respectant recettes et hygiène, et participerez à la mise en place du service dessert.

Vous travaillerez dans un cadre convivial et dynamique, avec des opportunités d’évolution et des avantages groupe.

Qualifications

• Concevoir et réaliser des créations pâtissières en respectant les recettes de base.
• Assurer la mise en place du service pâtisserie.
• Dresser des desserts avec soin et esthétisme.
• Veiller à l'application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.

Connaissances

Connaissances pâtisserie

Créativité gourmande

Description du poste

Vous allez forcément avoir le coup de Fougue

Caché dans un passage à ciel ouvert, à quelques encablures du Bon Marché. Fougue donne un coup de fouet à la brasserie française traditionnelle.

Sur 3 étages, dans un décors fougueux imaginé par JP Demeyer, on se retrouvera à la Brasserie Fougue, du premier café du matin au dernier cocktail de soirée.

Fougue est le 8eme lieu signé Fuga, plus que jamais le slogan du Groupe Sortir à Paris est d’actualité.

Ouverte 7 jours sur 7, FOUGUE est une adresse qui vit au rythme de son quartier de St Germain des Prés.

Une cuisine française de caractère.

La carte célèbre une certaine idée de la cuisine française : généreuse, lisible, pepsy et gourmande.

Les grands classiques y côtoient des créations plus contemporaines, avec une attention particulière portée à la saisonnalité, aux produits et au plaisir du partage.

Une cuisine de brasserie imaginée par Fanny Herpin (passée par Le Meurice, Le Taillevent, Benoît,Allard, Épicure puis le Camondo) qui chapote la direction culinaire du groupe.

FUGA [Evasion en latin] a été Fondée en 2020 par Quentin Garreau de Labarre (ancien Directeur F&B du George V) et Pierre Doublet (ex-entrepreneur du web). Le groupe propose des expériences singulières, alliant gastronomie pointue, atmosphères uniques et programmation lifestyle autour de l’évasion.

Tes missions

• Concevoir et réaliser des créations pâtissières en respectant les recettes de base.

• Assurer la mise en place du service pâtisserie.

• Dresser des desserts avec soin et esthétisme.

• Veiller à l'application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.

Les + Fuga

• Cadre particulièrement agréable

• 2 jours consécutifs de repos par semaine

• -30% sur l'addition dans l'ensemble des restaurants du groupe

• Pourboire en salle et en cuisine

• Possibilité d'évolution rapide au sein de la Fuga Family.

• Forfait Mobilité Durable

Conformément à la législation en vigueur :

• Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN)

• Prise en charge de 50% de la carte navigo