Chef de Partie H/F

Courtyard & Residence Inn by Marriott Paris Charles de Gaulle Central Airport; Paris; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Residence Inn & Courtyard by Marriott Paris Charles de Gaulle Central Airport recherche un(e) Chef(fe) de Partie afin de piloter sa partie cuisine et veiller à l'organisation quotidienne sous la responsabilité du Chef de Cuisine.

Véritable pilier de la brigade, vous assurez mise en place, qualité des plats et dressages conformes aux standards Marriott, tout en encadrant les commis et en veillant au respect des règles HACCP et d'hygiène.

Qualifications

• Expérience en brigade et mise en place selon les standards Marriott.
• Maîtrise des techniques culinaires et sens de l'organisation.
• Connaissance des règles HACCP et d'hygiène renforcées.

Responsabilités

• Assurer la mise en place et la préparation des plats selon les standards Marriott.
• Garantir une qualité constante des dressages et des saveurs.
• Organiser et gérer son poste de travail en autonomie.
• Participer activement au bon déroulement des services.
• Encadrer et transmettre le savoir-faire aux commis de cuisine.
• Contrôler la qualité des produits et leur conservation.
• Gérer les stocks, rotations et pertes, optimiser les coûts.
• Appliquer les normes HACCP et les règles de sécurité alimentaire.
• Proposer des améliorations pour l'organisation et les plats.
• Contribuer à l'ambiance de brigade et au développement des équipes.

Connaissances

Cuisine française

Leadership

HACCP

Formation

Diplôme en cuisine

Description du poste

CHEF(FE) DE PARTIE (H/F)

Residence Inn & Courtyard by Marriott Paris Charles de Gaulle Central Airport

Donnez une nouvelle dimension à votre carrière.

Vous êtes passionné(e) par la cuisine, exigeant(e) sur la qualité de vos assiettes et aimez travailler dans une brigade où l'esprit d'équipe fait toute la différence ?

Vous recherchez un établissement qui vous offre de vraies perspectives d'évolution, des avantages attractifs et un environnement international ?

Rejoignez le Residence Inn & Courtyard by Marriott Paris Charles de Gaulle Central Airport et participez à une aventure humaine et professionnelle unique.

Chez Marriott, nous pensons que prendre soin de nos collaborateurs est la clé pour offrir une expérience inoubliable à nos clients. Ici, votre talent est reconnu, votre évolution encouragée et vos idées sont les bienvenues.

Votre rôle

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous êtes responsable de votre partie et veillez à son organisation quotidienne.

Véritable pilier de la brigade, vous contribuez chaque jour à la satisfaction de nos clients grâce à votre savoir-faire et votre implication.

Vos principales missions

• Assurer la mise en place et la préparation des plats dans le respect des standards Marriott.
• Garantir une qualité constante des préparations et des dressages.
• Organiser et gérer votre poste de travail en toute autonomie.
• Participer activement au bon déroulement des services.
• Encadrer, accompagner et transmettre votre savoir-faire aux Commis de Cuisine.
• Contrôler la qualité des produits et leur bonne conservation.
• Gérer les stocks, les rotations et limiter les pertes.
• Appliquer et faire respecter les normes HACCP ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité.
• Être force de proposition pour améliorer l'organisation ou proposer de nouvelles idées culinaires.
• Participer à la bonne ambiance de la brigade et au développement des équipes.