Chef de Partie — Esprit d'équipe et Évolution

Vertiq Hospitality Partners B.V.; Paris; Hybride; EUR 42 000 - 54 000; Plein temps

Résumé du poste

Residence Inn & Courtyard by Marriott Paris Charles de Gaulle Central Airport recrute un(e) Chef(fe) de Partie pour prendre en charge votre partie et assurer l'organisation quotidienne sous la supervision du Chef de Cuisine.

Vous êtes responsable de la qualité des plats, du respect des standards Marriott et de la gestion des postes, stocks et formation des Commis, tout en garantissant l'hygiène et les règles HACCP.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires et des standards de qualité.
• Capacité à diriger et former une petite brigade.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène alimentaire.

Responsabilités

• Mise en place et préparation des plats selon les standards Marriott.
• Maintien de la qualité et du dressage des plats.
• Organisation du poste et supervision du service.
• Encadrement et transmission du savoir-faire aux Comm is de Cuisine.
• Contrôle qualité des produits et gestion des stocks et pertes.
• Respect des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Participation à l'amélioration de l'organisation et à l'innovation culinaire.
• Contribuer à l'ambiance positive de la brigade et au développement des équipes.

Connaissances

Maîtrise culinaire

Gestion d'équipe

Hygiène et HACCP

Organisation du poste

Description du poste

Residence Inn & Courtyard by Marriott Paris Charles de Gaulle Central Airport recrute un(e) Chef(fe) de Partie pour prendre en charge votre partie et assurer l'organisation quotidienne sous la supervision du Chef de Cuisine.

Vous êtes responsable de la qualité des plats, du respect des standards Marriott et de la gestion des postes, stocks et formation des Commis, tout en garantissant l'hygiène et les règles HACCP.