Chef de Partie H/F

Vertiq Hospitality Partners B.V.; Paris; Hybride; EUR 42 000 - 54 000; Plein temps

Résumé du poste

Residence Inn & Courtyard by Marriott Paris Charles de Gaulle Central Airport recrute un(e) Chef(fe) de Partie pour prendre en charge votre partie et assurer l'organisation quotidienne sous la supervision du Chef de Cuisine.

Vous êtes responsable de la qualité des plats, du respect des standards Marriott et de la gestion des postes, stocks et formation des Commis, tout en garantissant l'hygiène et les règles HACCP.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires et des standards de qualité.
• Capacité à diriger et former une petite brigade.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène alimentaire.

Responsabilités

• Mise en place et préparation des plats selon les standards Marriott.
• Maintien de la qualité et du dressage des plats.
• Organisation du poste et supervision du service.
• Encadrement et transmission du savoir-faire aux Comm is de Cuisine.
• Contrôle qualité des produits et gestion des stocks et pertes.
• Respect des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Participation à l'amélioration de l'organisation et à l'innovation culinaire.
• Contribuer à l'ambiance positive de la brigade et au développement des équipes.

Connaissances

Maîtrise culinaire

Gestion d'équipe

Hygiène et HACCP

Organisation du poste

Description du poste

CHEF(FE) DE PARTIE (H/F)

Residence Inn & Courtyard by Marriott Paris Charles de Gaulle Central Airport

Donnez une nouvelle dimension à votre carrière.

Vous êtes passionné(e) par la cuisine, exigeant(e) sur la qualité de vos assiettes et aimez travailler dans une brigade où l'esprit d'équipe fait toute la différence ?

Vous recherchez un établissement qui vous offre de vraies perspectives d'évolution, des avantages attractifs et un environnement international ?

Rejoignez le Residence Inn & Courtyard by Marriott Paris Charles de Gaulle Central Airport et participez à une aventure humaine et professionnelle unique.

Chez Marriott, nous pensons que prendre soin de nos collaborateurs est la clé pour offrir une expérience inoubliable à nos clients. Ici, votre talent est reconnu, votre évolution encouragée et vos idées sont les bienvenues.

Votre rôle

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous êtes responsable de votre partie et veillez à son organisation quotidienne.

Véritable pilier de la brigade, vous contribuez chaque jour à la satisfaction de nos clients grâce à votre savoir-faire et votre implication.

Vos principales missions

• Assurer la mise en place et la préparation des plats dans le respect des standards Marriott.
• Garantir une qualité constante des préparations et des dressages.
• Organiser et gérer votre poste de travail en toute autonomie.
• Participer activement au bon déroulement des services.
• Encadrer, accompagner et transmettre votre savoir-faire aux Commis de Cuisine.
• Contrôler la qualité des produits et leur bonne conservation.
• Gérer les stocks, les rotations et limiter les pertes.
• Appliquer et faire respecter les normes HACCP ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité.
• Être force de proposition pour améliorer l'organisation ou proposer de nouvelles idées culinaires.
• Participer à la bonne ambiance de la brigade et au développement des équipes.