Chef de partie H/F

Sodexo France; Paris; Sur place; EUR 32 000 - 44 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDD 3 mois

Paris 09

Horaires 7h-15h

Club de Direction haut de gamme

Ambiance et cadre prestigieux

Équipe passionnée

Évolutions au sein du groupe

Résumé du poste

Chez Sodexo Prestige, nous cultivons l'art de la gastronomie d'exception et de la précision en cuisine. Le poste de Chef de Partie, rattaché au Chef de Cuisine, implique mise en place, dressage et maintien des standards HACCP, dans un cadre haut de gamme à Paris 09.

En CDD de 3 mois, vous rejoignez une brigade de 3 personnes et assurez la production pour environ 35 couverts par jour, du petit-déjeuner au service, avec rigueur et créativité pour sublimer chaque plat.

Qualifications

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent).
• Expérience réussie en tant que Chef de Partie.
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
• Sens de l'organisation, autonomie et rigueur.
• Bonne gestion du temps et capacité à travailler avec précision dans le respect des timings du service.
• Force de proposition et créativité dans la réalisation des entrées quotidiennes.
• Excellente présentation et sens du service.
• Sensibilité aux environnements haut de gamme et à la restauration de qualité.
• Diversité & Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes les candidatures.

Responsabilités

• Assurer la mise en place du poste : réceptionner les marchandises, contrôler leur fraîcheur, éplucher, tailler et préparer l'ensemble des ingrédients nécessaires au service.
• Assurer en autonomie la préparation et le dressage des entrées froides : salades, terrines, carpaccios, tartares, etc.
• Préparer et cuire les entrées chaudes : soupes, veloutés, feuilletés, quiches, œufs pochés, etc., dans le respect des fiches techniques et du timing du service.
• Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations.
• Être force de proposition dans la création des entrées quotidiennes. Veiller au respect strict des normes HACCP et des procédures de sécurité alimentaire.
• Assurer une bonne organisation du poste et une gestion efficace du temps afin de garantir la fluidité du service.
• Participer au bon fonctionnement de la brigade et contribuer à l’amélioration continue de la prestation.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Créativité culinaire

Gestion du temps

Hygiène HACCP

Formation

CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent

Description du poste

Identifiant (email, de type [e-mail])

Mots clés (ex : Chef de cuisine, Technicien de maintenance, Paris)

Chez Sodexo Prestige, nous cultivons l'art de la gastronomie d'exception et de la précision en cuisine.

Notre mission : sublimer chaque plat, créer des expériences gustatives uniques et offrir à nos convives bien plus qu'un repas : un véritable moment d'élégance et de raffinement.

En tant que Chef de Partie, vous êtes un acteur essentiel de la brigade. Vous êtes responsable de votre poste, de la mise en place à l'envoi, et veillez à la qualité, à la régularité et à la présentation des préparations. Rigoureux(se) et passionné(e), vous contribuez au bon fonctionnement de la cuisine et collaborez étroitement avec le Chef et l'ensemble de l'équipe pour garantir une prestation à la hauteur des exigences de Sodexo Prestige.

Rejoindre nos équipes, c’est participer à une aventure où passion, précision et excellence culinaire s'unissent chaque jour pour créer des expériences gastronomiques uniques.

Votre quotidien chez nous :

Au sein d'un Club de Direction haut de gamme, proposant 35 couverts par jour, situé à Paris 09, nous recherchons un Chef de Partie H/F, en CDD de 3 mois, passionné et engagé afin de rejoindre notre brigade composée de 3 personnes.

Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous participez activement à la production et au bon fonctionnement de la cuisine :

• Assurer la mise en place du poste : réceptionner les marchandises, contrôler leur fraîcheur, éplucher, tailler et préparer l'ensemble des ingrédients nécessaires au service.
• Assurer en autonomie la préparation et le dressage des entrées froides : salades, terrines, carpaccios, tartares, etc.
• Préparer et cuire les entrées chaudes : soupes, veloutés, feuilletés, quiches, œufs pochés, etc., dans le respect des fiches techniques et du timing du service.
• Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations.
• Être force de proposition dans la création des entrées quotidiennes.
  Veiller au respect strict des normes HACCP et des procédures de sécurité alimentaire.
• Assurer une bonne organisation du poste et une gestion efficace du temps afin de garantir la fluidité du service.
• Participer au bon fonctionnement de la brigade et contribuer à l’amélioration continue de la prestation.

Rejoindre Sodexo Prestige, c’est évoluer dans un environnement où passion, rigueur et excellence culinaire se conjuguent pour offrir à nos convives des expériences gastronomiques inoubliables.

Notre proposition

Ce que nous vous offrons :

• Type de contrat : CDD 3 mois
• Localisation : Paris 09
• Horaires : Du lundi au vendredi de 7h à 15h
• Club de Direction haut de gamme
• Environ 35 couvert
• Un environnement de travail moderne et prestigieux.
• Une équipe dynamique et passionnée.
• Des perspectives d'évolution au sein du groupe.
• Un cadre propice à l'expression de votre savoir-faire culinaire.

Vous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs.

Votre apport :

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent).
• Expérience réussie en tant que Chef de Partie.
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
• Sens de l'organisation, autonomie et rigueur.
• Bonne gestion du temps et capacité à travailler avec précision dans le respect des timings du service.
• Force de proposition et créativité dans la réalisation des entrées quotidiennes.
• Excellente présentation et sens du service.
• Sensibilité aux environnements haut de gamme et à la restauration de qualité.
• Dans le cadre de sa politique Diversité & Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes les candidatures, y compris celles de personnes en situation de handicap.

3500 sites | 30 000 collaborateurs

45 pays | 430 000 collaborateurs

1 er employeur privé français
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