Chef de partie H/F

RESO France; Bouguenais; On-site; EUR 15,000 - 22,000; Full time

Job summary

RESO44 recrute un Chef de Partie Froid et/ou Chaud H/F pour un hôtel-restaurant à Bouguenais. Vous rejoindrez une brigade de 5 personnes et travaillerez sur une cuisine à base de produits frais, mêlant restauration traditionnelle et prestations événementielles.

Mission: production culinaire sur les postes froid/chaud, préparation des plats, tenue du poste et participation aux buffets et réceptions. Planning tournant, 1 week-end sur 3.

Qualifications

• 1 an d’expérience minimum en cuisine, idéalement sur le poste froid ou chaud.
• Maîtrise des techniques culinaires et des produits frais.
• Rigoureux, autonome et organisé, capable de prendre des initiatives.

Responsibilities

• Assurer la production culinaire sur le poste froid et chaud.
• Réaliser les préparations avec des produits frais.
• Organiser et gérer le poste de travail et le dressage des plats.
• Participer au service et à la mise en place du buffet le week-end.
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Skills

Techniques culinaires

Rigueur

Autonomie

Organisation

Esprit d'équipe

Job description

Chef de Partie Froid et/ou chaud H/F – CDI – 39h – Bouguenais

RESO44 recrute pour l’un de ses adhérents un(e) Chef(fe) de Partie Froid H/F pour un hôtel-restaurant situé à Bouguenais.

Vous rejoindrez une brigade de 5 personnes et travaillerez principalement sur une cuisine à base de produits frais, entre restauration traditionnelle et prestations événementielles.

Mission

• Assurer la production culinaire sur le poste froid
• Réaliser les préparations à base de produits frais
• Organiser et gérer votre poste de travail
• Participer au dressage et à l’envoi des plats
• Préparer les prestations séminaires et réceptions
• Participer à la mise en place du buffet le week-end
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Participer à l’entretien de la cuisine et à la plonge si nécessaire
• Être force de proposition sur les préparations

Les conditions

• CDI – 39h/semaine
• Planning tournant
• Semaine : horaires en coupure
• Week-end : horaires en continu
• 1 week-end sur 3
• Services du midi et du soir du lundi au vendredi
• Formule buffet le week-end
• Activité événementielle : séminaires, réceptions…
• 13,32 € brut/heure, négociable selon expérience
• Accessible en transports en commun en journée, dernier transport en commun à 22h30

Profil

• 1 an d’expérience minimum en cuisine, idéalement sur le poste froid
• Maîtrise des techniques culinaires
• À l’aise avec les produits frais
• Rigoureux(se), autonome et organisé(e)
• Rapide, efficace et polyvalent(e)
• Capable de prendre des initiatives
• Bon esprit d’équipe
• Passionné(e) par la cuisine et envie de progresser

Référence de l'offre : a6cfwogwxh