Chef de partie H/F

RESO France; Bouguenais; Sur place; EUR 27 000 - 33 000; Plein temps

Résumé du poste

RESO France recrute pour l’un de ses adhérents un Chef de Partie Froid et/ou Chaud en CDI pour un hôtel‑restaurant situé à Bouguenais. Vous rejoindrez une brigade de 5 personnes et travaillerez principalement sur une cuisine axée produits frais, entre restauration traditionnelle et prestations événementielles.

MISSIONS: production culinaire sur le poste froid, dressage et envoi des plats, préparation des buffets week-end, hygiène et sécurité, mise en place et plonge si nécessaire.

Qualifications

• Minimum 1 an d’expérience en cuisine.
• Maîtrise des techniques culinaires.
• À l’aise avec les produits frais.
• Rigoureux(se), autonome et organisé(e).
• Rapide, efficace et polyvalent(e).
• Bon esprit d’équipe.
• Passionné(e) par la cuisine et envie de progresser.

Responsabilités

• Assurer la production culinaire sur le poste froid.
• Réaliser les préparations à base de produits frais.
• Organiser et gérer votre poste de travail.
• Participer au dressage et à l’envoi des plats.
• Préparer les prestations séminaires et réceptions.
• Participer à la mise en place du buffet le week-end.
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer à l’entretien de la cuisine et à la plonge si nécessaire.
• Être force de proposition sur les préparations.

Connaissances

Techniques culinaires

Organisation

Autonomie

Esprit d'équipe

Description du poste

Chef de Partie Froid et/ou chaud H/F – CDI – 39h – Bouguenais

RESO44 recrute pour l’un de ses adhérents un(e) Chef(fe) de Partie Froid H/F pour un hôtel-restaurant situé à Bouguenais. Vous rejoindrez une brigade de 5 personnes et travaillerez principalement sur une cuisine à base de produits frais, entre restauration traditionnelle et prestations événementielles.

Mission

• Assurer la production culinaire sur le poste froid
• Réaliser les préparations à base de produits frais
• Organiser et gérer votre poste de travail
• Participer au dressage et à l’envoi des plats
• Préparer les prestations séminaires et réceptions
• Participer à la mise en place du buffet le week-end
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Participer à l’entretien de la cuisine et à la plonge si nécessaire
• Être force de proposition sur les préparations

Les conditions

• CDI – 39h/semaine
• Planning tournant
• Semaine : horaires en coupure
• Week-end : horaires en continu
• 1 week-end sur 3
• Services du midi et du soir du lundi au vendredi
• Formule buffet le week-end
• Activité événementielle : séminaires, réceptions…
• 13,32 € brut/heure, négociable selon expérience
• Accessible en transports en commun en journée, dernier transport en commun à 22h30

Profil

• 1 an d’expérience minimum en cuisine, idéalement sur le poste froid
• Maîtrise des techniques culinaires
• À l’aise avec les produits frais
• Rigoureux(se), autonome et organisé(e)
• Rapide, efficace et polyvalent(e)
• Capable de prendre des initiatives
• Bon esprit d’équipe
• Passionné(e) par la cuisine et envie de progresser

Référence de l'offre : 64329syf0x