Chef de Partie Froid H/F

Hôtel Chalet Marano Restaurant & Spa *; Isola; Sur place; EUR 24 000 - 29 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Logement en colocation

Nourri pendant le travail

Forfait ski réduit

Mutuelle 27.48 €/mois

Résumé du poste

Hôtel Chalet Marano Restaurant & Spa recherche un garde manger/poste froid pour une saison hivernale, avec logement en colocation et prise en charge des repas pendant le service. Poste en 39h/semaine avec annualisation du temps de travail et rémunération conforme à la grille CCCHR.

Le candidat doit être diplômé CAP/BEP Cuisine avec au moins 2 ans d’expérience sur le même poste, maîtriser les normes HACCP et être motivé, polyvalent et organisé. Logement, mutuelle et avantages ski inclus.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine et diplôme minimum Bep/Cap Cuisine
• Connaissance des normes HACCP et travail sur place
• Possibilité de travail en équipe et polyvalence attendue

Responsabilités

• Préparer et cuire les entrées, sauces, desserts et potages
• Préparer le repas du personnel midi et soir selon planning
• Préparer le PDJ sur roulement
• Contrôler la qualité du travail et maintien de la propreté du poste
• Ranger et nettoyer les matériels de cuisine et les zones de cuisson
• Vérifier et stocker les denrées selon les normes HACCP

Connaissances

Garde Manger

Cuisine chaude

Cuisine froide

Hygiène HACCP

Organisation

Formation

CAP/BEP Cuisine

Outils

Matériel de cuisine

Description du poste

GARDE MANGER – POSTE FROID Poste disponible = 1 Durée hebdomadaire : 39h/ semaine – Pointeuse - Annualisation du temps de travail Poste logé en colocation à 2 ou 3 pers en studio tout confort à deux pas de l’hôtel Edf non compris env 45€ /mois - Caution logement 300 € - Nourri durant le temps de travail Salaire fixe 169h // - 2357.82 € BRUT/ nouvelle grille salaire CCCHR Niv3/Ech2 - dont 17.33 heures supplémentaires majorées à 10% – hors avantage en nature repas Heures supplémentaires (selon contingent d’heures) récupérées et/ou majorées au taux en vigueur en fin de saison. Mutuelle 27.48 € (au 30/07/2026) - Forfaitde ski à tarif réduit - PourboiresRepos2 jours/ semaine- non consécutifs – Régime du contrat saisonnier - Annualisation du temps de travailA pourvoir du 8 décembre 2026 jusqu'au 21 mars 2027 Horairesen coupure et/ou en continu selon planning

Vos missions, sous les ordres du Chef de cuisine et/ou du Second seront les suivantes :

• La préparation et cuisson des entrées, sauces, desserts, potages, …
• La préparation du repas du personnel (19 pers) midi et soir selon planning
• La préparation du service du PDJ sur roulement selon planning
• Le contrôle qualité de votre travail
• Le maintien en état de propreté des éviers, plaques de cuisson, matériels de cuisine durant et après le service ainsi que le sol.
• Le rangement de la vaisselle et batterie propres
• La vérification/ nettoyages des frigos et chambres froides,
• La réception marchandise
• Le contrôle des denrées, conservation et stockage selon normes haccp

Votre expérience en cuisine est confirmée par un diplôme de niveau Bep/Cap Cuisine à minima, + 2 ans d’expérience sur le même poste. Connaissance normes HACCP - Tous nos plats sont élaborés sur place. Vous pouvez faire force de proposition pour la carte et menu. Vous maitrisez quelque peu la pâtisserie simple ( mousse, tarte, flan ...)De nature sportive, vous avez un bon sens de l’organisation. Bonne ambiance au travail demandée. Motivé(e) et dynamique, vous êtes polyvalent(e), autonome, agréable et assidu(e) au travail.