CHEF DE PARTIE (H/F)

CAFE DE PARIS

Biarritz

Sur place

EUR 28 000 - 30 000

Plein temps

14 jours+

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Avantages offerts par ce poste

Logement possible

Restauration sur les jours travaillés

Complémentaire santé

Indemnité transports

CSE

Résumé du poste

Groupe Annie Famose recherche un Chef de Partie pour ses maisons sur la Côte basque. Vous assurez la mise en place, les cuissons et les dressages en respectant les fiches techniques et les standards de qualité, tout en veillant à la présentation des assiettes et au respect des règles d’hygiène.

Vous participerez à l’encadrement des commis et apprentis et collaborerez étroitement avec le Chef de Cuisine pour offrir un service fluide et professionnel.

Qualifications

Expérience exigée sur un poste similaire en restauration traditionnelle, bistronomique, gastronomique ou haut de gamme.
Rigueur et sens de l’organisation, esprit d’équipe.
Autonomie et précision dans l’exécution des plats.

Responsabilités

Assurer la mise en place et la préparation des plats de votre partie.
Réaliser les cuissons et les dressages selon fiches techniques et standards.
Garantir la qualité, la présentation et la régularité des assiettes avant envoi.
Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes de votre poste.
Encadrer et accompagner les commis et apprentis de votre partie.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Rejoignez le Groupe Annie FamoseÀ travers ses différents établissements, le groupe Groupe Annie Famose imagine des lieux de vie uniques où se mêlent gastronomie, hospitalité et art de recevoir. De la cuisine créative et conviviale d'Abrazo à Anglet, à l'univers chaleureux de Pluma et à l'expérience bord de mer de La Petite Plage à Biarritz, chaque maison possède sa propre identité tout en partageant les mêmes valeurs : l'excellence, la qualité des produits, la passion du métier et le sens de l'accueil.Entreprise familiale en pleine croissance, le Groupe Annie Famose place ses collaborateurs au cœur de son développement. Rejoindre nos équipes, c'est intégrer un environnement dynamique et bienveillant, bénéficier d'opportunités d'évolution au sein d'un groupe multi-sites et évoluer aux côtés de professionnels passionnés.Dans le cadre du développement de nos brigades, nos équipes recherchent de nouveaux talents pour accompagner nos ambitions culinaires sur la Côte basque.Vous souhaitez rejoindre une maison reconnue dans l'hôtellerie-restauration lifestyle haut de gamme et évoluer dans des établissements aux identités fortes ?MissionsEn tant que Chef de Partie, vous êtes responsable de votre poste et garantissez la qualité des préparations dans le respect des standards du restaurant.À ce titre, vous serez amené(e) à :Assurer la mise en place et la préparation des plats de votre partie.Réaliser les cuissons et les dressages en respectant les fiches techniques et les standards de qualité.Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes avant leur envoi.Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes de votre poste.Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).Participer à l'entretien et à la bonne organisation de votre espace de travail.Encadrer, former et accompagner les commis et apprentis de votre partie.Travailler en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et l'ensemble de la brigade afin d'assurer un service fluide et de qualité.Être force de proposition pour l'amélioration des recettes, des méthodes de travail et de l'organisation de la cuisine.Profil recherchéVous êtes passionné(e) par la cuisine et aimez travailler des produits de qualité.Vous justifiez d'une expérience réussie sur un poste similaire en restauration traditionnelle, bistronomique, gastronomique ou haut de gamme.Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et doté(e) d'un bon esprit d'équipe.Vous aimez évoluer dans un environnement dynamique où l'exigence et la convivialité vont de pair.Vous souhaitez rejoindre un groupe offrant des perspectives d'évolution et de mobilité entre établissements.Nous proposons :Possibilité de logementRémunération à partir de 2600€ brut / moisRepas sur les jours travaillésIntégration dans un groupe en forte croissancePossibilités d'évolutionPourquoi rejoindre le Groupe Annie Famose ?Intégrer un groupe familial reconnu dans l'univers de l'hospitalité haut de gamme.Rejoindre plusieurs établissements emblématiques de la Côte basque.Évoluer dans un environnement multi-sites offrant de belles perspectives professionnelles.Travailler aux côtés d'équipes passionnées et engagées.Développer vos compétences dans des maisons aux identités culinaires fortes.Rejoignez le Groupe Annie Famose et participez à faire vivre des expériences uniques à nos clients, entre gastronomie, convivialité et art de recevoir.

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail en horaires décalés

Travail le dimanche

Travail les week-ends et jours fériés

Salaire