Chef de partie (H/F)

LAMOCA; Orthez; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

LAMOCA recherche un(e) cuisinier(ère) expérimenté(e) pour prendre en charge la préparation et la cuisson des mets, en respectant les règles d’hygiène et la charte qualité de l’établissement.

Vous assurerez la coordination d’une équipe en cuisine lors de la préparation des plats, veillerez au dressage et à la décoration, et gérerez les stocks et l’approvisionnement des produits nécessaires.

Qualifications

• Expérience significative requise sur la même activité.
• 5 années d’expérience indispensable en cuisine. CAP/BEP ou équivalent exigé.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, règles d’hygiène et charte qualité.
• Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats.
• Assurer la mise en valeur des plats par le dressage et la décoration.
• Gérer les stocks et les approvisionnements nécessaires.
• Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Vos mission seront :- Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement- Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats- Assurer la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.- Gérer les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets- Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés Vous travaillerez sur les services du midi et du soir. Votre profil: autonome, engagé(e), ayant une expérience significative réussie et récente sur la même activité.

Contrat

• Type de contrat CDI
• Contrat travail
• Durée du travail 39H/semaine
• Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

• Selon profil

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Débits de boissons

Employeur

3 à 5 salariés

Pour un restaurant dans le centre d'Orthez ( 64 ) . Capacité: 40 couverts. Une maison familiale, où le midi on sert un menu du jour + une carte courte qui change selon les saisons. Le soir, carte de tapas et finger food. Tout sera fait maison et en collaboration avec des producteurs locaux.

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