Chef de partie (H/F)

Brasserie Bleu Imperial; Annecy; Sur place; EUR 26 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas offerts sur site

Mutuelle santé avantageuse

Prime de cooptation

Résumé du poste

Brasserie Bleu Imperial recherche un Chef de Partie (H/F) pour renforcer sa brigade. Vous assurerez la mise en place et la production culinaire et participerez au dressage des assiettes avec précision.

Vous serez polyvalent sur les postes chaud/froid/garniture/poisson/viande ou pâtisserie, avec respect des règles HACCP et gestion des stocks. Rejoignez une équipe dynamique et bénéficiez de repas sur site et d'une mutuelle avantageuse.

Qualifications

• CAP ou équivalent en cuisine requis.
• Expérience en brigade et service rapide.
• Capacité à travailler sur plusieurs postes et à s'adapter.
• Respect des règles HACCP et d'hygiène.

Responsabilités

• Assurer la mise en place et la production culinaire.
• Maîtriser et tenir différents postes en cuisine: chaud, froid, garniture, poisson, viande ou pâtisserie.
• Participer à l'élaboration et au dressage des assiettes avec précision.
• Garantir une qualité constante des préparations et des cuissons.
• Gérer les stocks et les rotations produits.
• Accompagner les commis et apprentis dans leur montée en compétences.

Connaissances

Techniques culinaires

Dressage mets

Gestion stock

Hygiène HACCP

Esprit d'équipe

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Le groupe C Gastronomie recrute un Chef de Partie (H/F) afin de renforcer sa brigade de la Brasserie le Bleu Impérial.Vos missions :- Assurer la mise en place et la production culinaire- Maîtriser et tenir différents postes en cuisine : chaud, froid, garniture, poisson, viande ou pâtisserie- Participer à l'élaboration et au dressage des assiettes avec précision et sens esthétique- Garantir une qualité constante des préparations et des cuissons- Participer aux créations saisonnières et aux suggestions du chef- Veiller au respect des règles HACCP et des procédures d'hygiène- Gérer les stocks, les rotations produits et limiter les pertes- Accompagner les commis et apprentis dans leur montée en compétencesProfil recherché :- Excellente maîtrise des techniques culinaires- Sens du détail, rigueur et rapidité d'exécution- Polyvalence et forte capacité d'adaptation- Bon esprit d'équipe et attitude positive- Mobilité et flexibilité indispensables entre les établissements du groupePourquoi nous rejoindre ?Rejoindre C-Gastronomie, c'est intégrer une entreprise à taille humaine, où chaque collaborateur a sa place et peut évoluer au cœur de projets événementiels stimulants et variés.Un accompagnement au quotidien :- Un cadre de travail stimulant et bienveillant- Repas offerts sur site pour vos pauses déjeuner, partagées avec toutes les équipes : buffet à volonté préparé par nos cuisiniers- Mutuelle santé avantageuse : pack bien-être jusqu'à 350€ remboursés par an pour la médecine douce, une prime de naissance et l'accompagnement par un courtier Groupama- Participation à hauteur de 50% de votre abonnement SIBRA- Des possibilités de logement à des tarifs avantageux sans besoin de garant- L'attribution d'un parrain ou d'une marraine, pour toujours avoir quelqu'un sur qui compter !- Steeple, un outil interne avec une communauté engagée- Une entreprise fière d'avoir obtenu la certification ISO 20 121, qui garantit la gestion durable de nos évènementsUne expérience unique C-Gastronomie :- Formation interne continue pour accompagner votre développement professionnel- La possibilité d'être planifié sur les évènements du groupe- Possibilités rapides d'évolution et de mobilité en France et à l'internationalDes avantages exclusifs qui font la différence :- Un accès à la plateforme UMIH : des réductions, bons d'achats, codes promotionnels et billetterie sur plus de 2500 enseignes nationales et locales- Arbre de Noël à l'Abbaye de Collonges- Prime de cooptation- 20% de réduction sur les produits Bocuse- 10% de réduction dans l'ensemble de nos boutiques C-Gastronomie, mais aussi sur les plats traiteur et les produits d'épicerie fine- Des places de football offertes- Des offres préférentielles dans nos hôtels

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Indemnité transports
• Complémentaire santé
• Restauration
• Rémunération selon profil et expérience

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents- Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Faire preuve d'autonomie
• Avoir l'esprit d'équipe

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Employeur

Brasserie Bleu Imperial

10 à 19 salariés