Chef de Partie Cuisine - Créatif, Gestion d'Équipe & Hygiène

EXCALIBUR SARL; Geneuille; Sur place; EUR 23 246 - 31 482; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

Complémentaire santé

Résumé du poste

EXCALIBUR SARL recherche un chef de partie pour compléter sa brigade au sein du restaurant Gastronomique du château de la dame blanche (Hôtel 4 étoiles).

Responsable de la polyvalence culinaire, vous maîtriserez les cuissons, le dressage et la préparation des viandes et poissons, tout en organisant et dirigeant le travail en équipe et en veillant au strict respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Qualifications

• Expérience d'au moins 1 an dans un poste similaire.
• Connaissance et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Polyvalence et capacité à travailler en équipe.

Responsabilités

• Polyvalence dans les tâches culinaires
• Excellente connaissance des produits et de l'utilisation des équipements de cuisine
• Capacité d'organiser et de diriger le travail en équipe
• Connaissance et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Dressage, distribution
• Entretien de la cuisine et des locaux annexes (travail en coupure et continu)

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Description du poste

EXCALIBUR SARL recherche un chef de partie pour compléter sa brigade au sein du restaurant Gastronomique du château de la dame blanche (Hôtel 4 étoiles).

Responsable de la polyvalence culinaire, vous maîtriserez les cuissons, le dressage et la préparation des viandes et poissons, tout en organisant et dirigeant le travail en équipe et en veillant au strict respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.