Chef de Partie – Gastronomique Restaurant, Chamonix (Logement)

Relais & Châteaux; Chamonix-Mont-Blanc; Sur place; EUR 21 583 - 29 138; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement individuel à proximité de Châ

Un repas par jour

Résumé du poste

Le Hameau Albert 1er, Relais & Châteaux 5* à Chamonix Mont-Blanc, recrute un Chef de Partie pour le restaurant gastronomique. Vous assurez l’adéquation mets/fiches techniques et prenez en charge la mise en place, la préparation et le dressage des plats selon les exigences de l’établissement.

Vous évaluerez les besoins d’approvisionnement, gérerez les stocks et respecterez les règles HACCP. Expérience bistronomique souhaitée et motivation à s’impliquer dans l’équipe.

Qualifications

• Expérience significative en restauration bistronomique d’un an minimum.
• Envie de s’impliquer et de s’investir dans l’équipe.

Responsabilités

• Assurer l’adéquation entre les mets et les fiches techniques.
• Réaliserez, coordonnerez et gèrerez l’ensemble des opérations de votre partie: mise en place, préparation et dressage des plats selon les normes de l’établissement.
• Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et gérer stocks et commandes.
• Respecter les normes HACCP et de sécurité.

Connaissances

Expérience bistronomique

Description du poste

Le Hameau Albert 1er, Relais & Châteaux 5* à Chamonix Mont-Blanc, recrute un Chef de Partie pour le restaurant gastronomique. Vous assurez l’adéquation mets/fiches techniques et prenez en charge la mise en place, la préparation et le dressage des plats selon les exigences de l’établissement.

Vous évaluerez les besoins d’approvisionnement, gérerez les stocks et respecterez les règles HACCP. Expérience bistronomique souhaitée et motivation à s’impliquer dans l’équipe.