Chef de Partie Gastronomie — Créatif, Qualité & Champagne

LVMH Group; Châtillon-sur-Marne; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Temps partiel

Résumé du poste

LVMH Group à Chatillon-sur-Marne recherche un chef de partie intérimaire, démarrage ASAP jusqu'au 18 septembre, pour réaliser et proposer des plats en accord avec nos champagnes. Vous garantissez la qualité et la traçabilité des produits et vous assurez les revisites nécessaires selon les directives des chefs.

Expérience exigée : 2 ans dans un établissement étoilé ou restaurant gastronomique, plus connaissance des règles HACCP et notions d'anglais. Poste nécessitant mobilité et travail d'équipe.

Qualifications

• 2 ans d'expérience chez un étoilé Michelin ou restaurant gastronomique de haut niveau.
• Expérience en tant que chef de partie cuisine.
• Notions d'anglais.

Responsabilités

• Réalise les plats selon les directives données.
• Reproduit fidèlement les recettes indiquées par les chefs.
• Exécute les tâches dans le temps imparti.
• Propose de nouvelles recettes en accord avec nos champagnes.
• Garantit la qualité des produits servis et contrôle les matières premières.
• Contrôle les températures des appareils (friteuses, réfrigérateurs, etc.).
• Applique les exigences du poste (normes HACCP).
• Gère le stock matières et saisit les commandes dans l’outil dédié.

Connaissances

Anglais (Notions)

Rigueur

Précision

Esprit d'équipe

Formation

Bac professionnel Restauration

Description du poste

LVMH Group à Chatillon-sur-Marne recherche un chef de partie intérimaire, démarrage ASAP jusqu'au 18 septembre, pour réaliser et proposer des plats en accord avec nos champagnes. Vous garantissez la qualité et la traçabilité des produits et vous assurez les revisites nécessaires selon les directives des chefs.

Expérience exigée : 2 ans dans un établissement étoilé ou restaurant gastronomique, plus connaissance des règles HACCP et notions d'anglais. Poste nécessitant mobilité et travail d'équipe.