Chef de Partie Garde-Manger – Cuisine Créative en Étoilé

Mavrommatis; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Mavrommatis à Paris recherche un Garde-manger pour son restaurant étoilé. Vous serez responsable de la mise en place, de la production des mets, et de la gestion des approvisionnements.

Le candidat idéal a un CAP Cuisine minimum et une expérience confirmée en cuisine. Le poste exige des compétences en techniques culinaires et en règles d'hygiène. Horaires de service du mardi au samedi.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine dans un établissement similaire.
• Formation en hôtellerie restauration requise.

Responsabilités

• Effectuer les mises place et les réalisations de plats selon les instructions du Chef.
• Contrôler la qualité des produits.
• Exécuter la production des mets.
• Participer à la création de nouveaux mets.
• Assurer le suivi et la gestion des approvisionnements.
• Veiller au respect des normes HACCP.
• Dresser pour l'envoi et assurer la bonne présentation.

Connaissances

Techniques Culinaires

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Formation

CAP Cuisine minimum

Description du poste

Mavrommatis à Paris recherche un Garde-manger pour son restaurant étoilé. Vous serez responsable de la mise en place, de la production des mets, et de la gestion des approvisionnements.

Le candidat idéal a un CAP Cuisine minimum et une expérience confirmée en cuisine. Le poste exige des compétences en techniques culinaires et en règles d'hygiène. Horaires de service du mardi au samedi.