Chef de Partie F/H - CDI

Hôtel Mercure Paris Gennevilliers; Gennevilliers; Sur place; EUR 32 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle entreprise

Participation aux frais de transport

Salaire annuel fixe + variable motivan

Résumé du poste

Hôtel Mercure Paris Gennevilliers recherche un Chef de partie pour assurer les préparations culinaires, les cuissons et les dressages selon les fiches techniques. Vous garantissez la présentation et la bonne température des plats, participez à l’envoi et au respect des délais, et soutenez l’équipe en période d’affluence.

Vous serez responsable de l’organisation des postes, de la gestion des matières premières et des stocks, et vous formerez les commis tout en remplaçant le Chef lors de ses

Qualifications

• Expérience significative sur un poste similaire exigée.
• Respect des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Capacité à s’adapter au rythme des services et aux évènements.

Responsabilités

• Préparer les plats selon fiches techniques et assurer la cuisson et le dressage.
• Veiller à la présentation, à la qualité et à la température des plats.
• Effectuer l’envoi des plats dans les délais et gérer les approvisionnements et stocks.
• Former l’équipe et collaborer à l’inventaire et au contrôle des coûts.
• Remplacer le Chef de cuisine pendant ses congés et soutenir l’organisation du service.

Connaissances

Dynamisme

Autonomie

Motivation

Rigueur

Leadership

Organisation

Gestion du stress

Esprit d’équipe

Description du poste

Vous voulez en savoir plus sur votre futur job ?!

En tant que Chef de partie vous effectuerez les préparations culinaires, des cuissons et dressages de plats. Vous assurerez le nettoyage des postes de cuisine.

Vous aurez pour principales missions :

• Préparer les plats conformément aux fiches techniques ;
• Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats ;
• Effectuer l'envoi des plats dans le respect des délais souhaités par la clientèle ;
• Adapter ton rythme de travail en fonction de l’affluence, des évènements ;
• Contribuer à la bonne gestion des matières premières et éviter tout gaspillage de marchandise ;
• Veiller au respect des normes de sécurité et d'hygiène HACCP ;
• Participer à la formation de ton équipe et développer leurs compétences ;
• Participer aux inventaires ;
• Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et commandes ;
• Seconder le Chef de cuisine dans l’organisation, la gestion du service et dans toutes les tâches qui lui incombe, et le remplacer pendant ses congés.

Vous êtes fait pour ce job si :

• Vous êtes dynamique, autonome et très motivé ;
• Vous avez le sens du service et es rigoureux ;
• Vous aimez travailler en équipe et tu as du leadership ;
• Vous avez un bon sens du relationnel et de l’organisation ;
• Vous avez une bonne gestion du stress et es réactif : les rush ne te fait pas peur ! ;
• Vous justifie impérativement d'une première expérience significative sur un poste similaire.

Nous vous proposons :

• Contrat à Durée Indéterminée
• Salaire Annuel Fixe + Variable motivant
• Mutuelle entreprise
• Participation aux frais de transport
• L'opportunité d'intégrer un Groupe dynamique et en pleine expansion