Chef de partie F/H

Taleez; Saint-Étienne; Sur place; EUR 26 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas offert

Mutuelle 50% (famille incluse)

Déplacements en Auvergne Rhône-Alpes

Résumé du poste

Taleez recrute un chef de partie pour rejoindre Le Pilier de la Cuisine au sein de Au bureau, afin d’encadrer l’équipe et de garantir le respect des fiches techniques et des standards de qualité. Vous assurerez la préparation, le dressage et la supervision des services avec rigueur.

Profil recherché: 3 à 5 ans d’expérience en cuisine professionnelle, diplôme adapté (CAP/BP/Bac Pro/BTS) et maîtrise des normes HACCP. Avantages et progression assurés dans un cadre dynamique et gourmand.

Qualifications

• Expérience 3 à 5 ans en cuisine professionnelle, dont au moins 1 an en chef de partie.
• Diplôme en cuisine exigé ou équivalent (CAP/BP/Bac Pro/BTS).
• Formation HACCP obligatoire et connaissance des règles d’hygiène en vigueur.

Responsabilités

• Encadrement et animation de l’équipe en cuisine.
• Maîtrise des fiches techniques et des méthodes, respect des standards.
• Connaissance des techniques de préparation pour sublimer la carte.
• Gestion des stocks et des commandes, réception et contrôle selon la méthode PEPS.

Connaissances

Encadrement équipe

Gestion des stocks

Hygiène HACCP

Maîtrise des recettes

Leadership

Formation

CAP / BP / Bac Pro / BTS Hôtellerie-Restauration

Description du poste

Le Pilier de la Cuisine àAu bureau!

Tu es un(e) cuisinier(ère) confirmé(e) et tu veux encadrer une équipe dynamique ?RejoinsAu bureauen tant quechef de partieet deviens le bras droit de notre chef de cuisine !

Tes missions :

• Encadrement et animation de l’équipe: Briefings, organisation du travail et intégration des nouveaux.

• Maîtrise des recettes et des méthodes: Respect des fiches techniques et des standardsLa Villa.

• Connaissance des techniques de préparation: Pour sublimer notre carte.

• Gestion des stocks et des commandes: Réception, contrôle et respect de la méthode PEPS.

• Nettoyage et entretien: Respect des normes HACCP et propreté des espaces cuisine.

• Responsabilité des coûts matière: Prévention du gaspillage et maîtrise des ratios.

Ce qu’on t’offre :

• Salaire :Attractif selon expérience.

• Avantages :Avantage repas + mutuelle à 50% (famille incluse).

• Déplacements possiblesen Auvergne Rhône-Alpes.

Où ?Au cœur de notre brasserie chaleureuse et ambitieuse.

Profil recherché

• Expérience : 3 à 5 ans minimum en cuisine professionnelle, dont au moins 1 an en tant que chef de partie ou en tant que demi-chef de partie dans un établissement de restauration traditionnelle. Une expérience en encadrement d’équipe sera un atout majeur.

• Compétences techniques :

  • Maîtrise des techniques culinaires avancées et des méthodes de préparation spécifiques à la restauration traditionnelle et rapide.

  • Connaissance approfondie des normes HACCP et des règles d’hygiène en vigueur.

  • Expérience en gestion des stocks, des commandes et des coûts matière (méthode PEPS, contrôle des ratios, prévention du gaspillage).

• Leadership et organisation :

  • Aptitude à encadrer une équipe, à répartir les tâches et à maintenir un rythme de travail efficace, notamment lors des pics d’activité.

• Rigueur et réactivité :

  • Sens du détail et respect strict des délais pour assurer une production culinaire de qualité.

  • Capacité à gérer les imprévus avec calme et professionnalisme.

  • Respect des procédures internes et des normes de sécurité alimentaire.

• Formation :

  • Diplôme en cuisine (CAP, BP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration) ou expérience équivalente.

  • Formation en hygiène alimentaire (HACCP) obligatoire.

Priorité aux personnes en situation de handicap, à compétences égales.