Chef de partie F/H

Oceania Hotels; Bouguenais; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Oceania Hotels à Bouguenais recherche un responsable de cuisine pour rejoindre une équipe dynamique. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef et serez responsable de l'élaboration et de la production des plats, tout en veillant à la qualité des produits et à la gestion des stocks.

Votre rôle inclura également la formation des commis et apprentis, ainsi que l'assurance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Ce poste offre un environnement de travail qui valorise la polyvalence et l'entraide.

Responsabilités

• Collaborer avec le Chef pour produire l'ensemble de la carte.
• Gérer les approvisionnements et les stocks.
• Contrôler le travail de l'équipe sous votre responsabilité.
• Former les commis et apprentis.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Description du poste

Vous rejoindrez la cuisine pour collaborer avec le Chef et les commis pour produire l'ensemble de la carte dans un esprit d'exigence et de qualité.

Dans une organisation privilégiant la polyvalence et l’entraide, vous travaillerez en échange permanent avec la Salle. Ainsi, vous aurez la responsabilité d’élaborer, de produire l'ensemble des plats avec votre équipe.

En plus des techniques et des tâches précises afférentes à votre spécialité, vous aurez la responsabilité de la gestion des approvisionnements et des stocks. Ainsi vous veillerez particulièrement à la qualité des produits.

Vous organiserez et contrôlerez le travail de l'équipe sous votre responsabilité (commis, apprentis). Vous vous attacherez ainsi à leur apporter la meilleure formation pour assurer la transmission de votre savoir et de votre savoir-faire.

Vous veillerez à l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.