Chef de Partie — Excellence en Brigade et Formation

Groupe Bertrand; France; Hybride; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Meatpack, un nouveau concept inspiré des Steakhouses new-yorkais, ouvre ses cuisines et recrute son équipe. En tant que Chef de Partie, vous pilotez votre poste avec rigueur et exigence, garantissant la régularité et la qualité des préparations.

Vous assurez l’approvisionnement, la mise en place et la production, gérez stocks et commandes, et encadrez les commis pour un envoi fluide. Le respect des normes HACCP et les standards de la maison sont essentiels.

Qualifications

• Chef de Partie: garant de la régularité et de la qualité des préparations.
• Assurer l’approvisionnement, la mise en place et la production sur votre partie.
• Gérer les stocks, les commandes et les réceptions produits.
• Encadrer, accompagner et former les commis sur votre poste.
• Respecter les normes HACCP et les standards de la maison.

Responsabilités

• Vous assurez l’approvisionnement, la mise en place et la production sur votre partie, dans le respect des fiches techniques.
• Vous gérez les stocks, les commandes et les réceptions produits.
• Vous encadrez, accompagnez et formez les commis sur votre poste.
• Vous collaborez avec le reste de la brigade pour garantir un envoi fluide.
• Vous appliquez et veillez au respect des normes HACCP et des standards de la maison.

Connaissances

Rigueur

Sens du détail

Excellence

Passion professionnelle

Description du poste

Meatpack, un nouveau concept inspiré des Steakhouses new-yorkais, ouvre ses cuisines et recrute son équipe. En tant que Chef de Partie, vous pilotez votre poste avec rigueur et exigence, garantissant la régularité et la qualité des préparations.

Vous assurez l’approvisionnement, la mise en place et la production, gérez stocks et commandes, et encadrez les commis pour un envoi fluide. Le respect des normes HACCP et les standards de la maison sont essentiels.