Chef de Partie - Elevating Role to Second (CDI)

Le Clos Vauban

Langres

On-site

EUR 26,000 - 38,000

Full time

6 days ago

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Benefits offered by this job

Avantages Team Relais

Aide au logement

Cadre de travail exceptionnel

Job summary

Le Clos Vauban à Langres (52) cherche un Chef de Partie pour rejoindre le restaurant Mirabelle, récemment distingué par Bib Gourmand. CDI, évolution possible vers un poste de Second selon les compétences et l’implication du candidat.

Vous serez en charge de la production culinaire de Mirabelle, gestion des cuissons et de la mise en place, suivi des stocks et polyvalence sur les postes chaud et froid, avec transmission des consignes et soutien à l’équipe.

Qualifications

Formation en cuisine (CAP, Bac Pro ou équivalent)
Créativité, rigueur et passion du métier
Maîtrise des techniques culinaires
Esprit d’équipe et capacité d’organisation
Sensibilité au produit et à la saisonnalité
Rigueur et constance
Compétences relationnelles

Responsibilities

Gestion des cuissons et envois : précision et synchronisation pendant le service.
Gestion de la mise en place
Suivi des stocks et commandes
Polyvalence : savoir travailler sur tous les postes (chaud, froid)
Soutenir et motiver l’équipe en cuisine
Transmettre les consignes clairement au reste de l’équipe.
Formation des commis : accompagner les jeunes cuisiniers dans leur progression.
Création des plats de la carte de Mirabelle accompagné du Chef Valentin Loison