Chef de Partie Élégant – Leadership & Créativité

Hôtel 56

Bordeaux

Sur place

EUR 32 000 - 42 000

Plein temps

14 jours+

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Résumé du poste

Au sein de l’Hôtel 56 — Bordeaux, le Chef de Partie H/F incarne l’excellence culinaire et pilote une brigade dédiée à un secteur précis, sous la direction du Chef de Cuisine, en veillant à la qualité et à l’harmonie des saveurs. Le poste s’inscrit dans l’offre du restaurant Rivamour et son rooftop.

Vos missions incluent diriger l’équipe, développer des recettes innovantes, superviser la préparation, gérer stocks et coûts, et collaborer avec les autres chefs et services tout en respectant HACCP

Qualifications

Diriger et encadrer une équipe en cuisine.
Développer et mettre en œuvre des recettes innovantes.
Superviser la préparation des plats et assurer une présentation irréprochable.
Gérer les stocks, les commandes et les coûts du secteur.
Collaborer avec les autres Chefs de Partie et les services de salle.
Respecter les procédures HACCP et les normes sanitaires.

Responsabilités

Diriger et encadrer une équipe de commis et de cuisiniers, assurer leur formation et le respect des normes d’hygiène.
Développer et mettre en œuvre des recettes innovantes en accord avec l’identité culinaire de l’Hôtel 56 et les attentes des clients.
Superviser la préparation des plats de la réception à la finition, garantir présentation et saveurs équilibrées.
Gérer les stocks, les commandes et les coûts, optimiser les ressources et réduire le gaspillage.
Collaborer avec les autres chefs et les services de salle pour une expérience client fluide.