Chef de Partie — Gastronomie d’Exception, Vin & Équipe

gerardbertrand; Narbonne; Sur place; EUR 30 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Gérard Bertrand recherche un Chef de Partie pour son domaine Art de Vivre et son restaurant gastronomique. Vous serez un pilier de la brigade, garantissant l’excellence opérationnelle et le respect des standards culinaires.

Vous participerez à la mise en place, à la production et au dressage, tout en restant attentif à l’amélioration continue et à l’affinage des recettes, dans un cadre premium et vinifié.

Qualifications

• Formation en cuisine CAP/BEP/BTS ou équivalent.
• Expérience confirmée en restauration gastronomique ou semi-gastronomique.
• Maîtrise des techniques culinaires et sens du détail.
• Exigence, rigueur et esprit d’équipe.

Responsabilités

• Assurer la mise en place, la production et le dressage avec précision.
• Garantir la qualité constante des plats selon les standards gastronomiques.
• Être force de proposition pour l’amélioration continue des recettes et présentations.
• Veiller au respect des normes HACCP et d’hygiène.
• Participer à la gestion des stocks et à la maîtrise des coûts matière.
• Accompagner et transmettre votre savoir-faire aux commis et apprentis.

Connaissances

Esprit d'équipe

Rigueur

Sens du détail

Affinité vin

Formation

CAP/BEP/BTS

Description du poste

Gérard Bertrand recherche un Chef de Partie pour son domaine Art de Vivre et son restaurant gastronomique. Vous serez un pilier de la brigade, garantissant l’excellence opérationnelle et le respect des standards culinaires.

Vous participerez à la mise en place, à la production et au dressage, tout en restant attentif à l’amélioration continue et à l’affinage des recettes, dans un cadre premium et vinifié.