Chef de Partie - Cuisine Vigneronne & Terroir

Groupe Maguise; La Garde; Presencial; EUR 20.000 - 24.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Repas pris sur place

Descripción de la vacante

Domaine de la Baratonne recrute un chef de partie pour compléter sa brigade dans le cadre d’un CDI. Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous garantissez la qualité et la régularité de votre partie, en accord avec les fiches techniques et les standards de présentation.

Rigoureux(se), organisé(e) et passionné(e) par le produit, vous évoluez dans une cuisine vigneronne chic et revisitée. Rejoignez une équipe où le terroir provençal s’exprime dans chaque plat et où l’esprit d’équipe prime.

Formación

• Formation en cuisine (CAP, BP, Bac pro ou équivalent) souhaitée.

Responsabilidades

• Réaliser la mise en place de votre partie (froid/chaud selon affectation).
• Préparer les produits selon les fiches techniques.
• Assurer la cuisson et le dressage des plats.
• Respecter les grammages et les standards de présentation.
• Appliquer les règles HACCP et la traçabilité des produits.
• Entretenir le poste de travail et ranger les denrées en chambre froide.
• Suivre les stocks et remonter les besoins au Chef de cuisine.

Conocimientos

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

HACCP

Educación

CAP, BP, Bac pro ou équivalent

Descripción del empleo

Domaine de la Baratonne recrute un chef de partie pour compléter sa brigade dans le cadre d’un CDI. Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous garantissez la qualité et la régularité de votre partie, en accord avec les fiches techniques et les standards de présentation.

Rigoureux(se), organisé(e) et passionné(e) par le produit, vous évoluez dans une cuisine vigneronne chic et revisitée. Rejoignez une équipe où le terroir provençal s’exprime dans chaque plat et où l’esprit d’équipe prime.