Chef de Partie – Cuisine terroir, CDI, repas inclus

Maguise; La Garde; In loco; EUR 20.000 - 24.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Repas sur place

Descrizione del lavoro

Le Domaine de la Baratonne recrute un Chef de partie en CDI pour compléter sa brigade dans une cuisine vigneronne chic et revisitée, sous la houlette du Chef de cuisine et en lien avec le Chef étoilé Mathias Dandine.

Vous serez garant de la qualité et de la régularité de votre partie, avec une organisation rigoureuse et un esprit d’équipe apprécié. Expérience en gastronomie ou bistronomique souhaitée et sens du produit.

Competenze

• Formation en cuisine exigée ou souhaitée (CAP/BP/Bac pro ou équivalent).
• Expérience confirmée en poste similaire (chef de partie ou commis évolutif).
• Maîtrise des règles HACCP et hygiène alimentaire.

Mansioni

• Réaliser la mise en place de votre partie (froid/chaud selon affectation).
• Préparer les produits selon les fiches techniques de la maison.
• Assurer la cuisson et le dressage des plats de votre partie pendant le service.
• Respecter les grammages et les présentations définis par le Chef.

Conoscenze

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Autonomie

Formazione

CAP/BP/Bac pro ou équivalent

Strumenti

HACCP

Descrizione del lavoro

Le Domaine de la Baratonne recrute un Chef de partie en CDI pour compléter sa brigade dans une cuisine vigneronne chic et revisitée, sous la houlette du Chef de cuisine et en lien avec le Chef étoilé Mathias Dandine.

Vous serez garant de la qualité et de la régularité de votre partie, avec une organisation rigoureuse et un esprit d’équipe apprécié. Expérience en gastronomie ou bistronomique souhaitée et sens du produit.