Chef de Partie - Cuisine Traditionnelle, Leadership & HACCP

LE REPERE; Béthune; Sur place; EUR 22 000 - 34 000; Plein temps

Résumé du poste

LE REPERE recherche un Chef de partie passionné pour compléter l’équipe en cuisine traditionnelle. Horaires du mardi au dimanche, 2 jours de repos par semaine. CDI à 35 h/semaine, travail en horaires décalés et le dimanche.

Vous préparerez les plats, gèrerez les stocks et les commandes, et respecterez les normes HACCP, en collaboration avec 2 autres cuisiniers. Expérience requise et CAP Cuisine.

Qualifications

• Expérience: minimum 1 an en cuisine.
• Maîtrise des techniques culinaires exigée.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• CAP Cuisine ou équivalent indispensable.

Responsabilités

• Encadrer l'équipe de cuisine.
• Préparer les plats, maîtriser la cuisson viande/poisson (environ 60 couverts).
• Gérer les stocks et les commandes.
• Travailler en collaboration avec l'équipe de cuisine (2 autres personnes).
• Respecter les normes HACCP.

Connaissances

Maîtrise des techniques culinaires

Cuire viandes/poissons/légumes

Dressage des plats

Animation/coordination d'équipe

Formation

CAP Cuisine ou équivalent

Description du poste

LE REPERE recherche un Chef de partie passionné pour compléter l’équipe en cuisine traditionnelle. Horaires du mardi au dimanche, 2 jours de repos par semaine. CDI à 35 h/semaine, travail en horaires décalés et le dimanche.

Vous préparerez les plats, gèrerez les stocks et les commandes, et respecterez les normes HACCP, en collaboration avec 2 autres cuisiniers. Expérience requise et CAP Cuisine.