Chef de Partie – Cuisine Responsable et Expérience Durable

LES RESTAURANTS DE SAINTE-CROIX; Rhodes; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Parc Animalier de Sainte-Croix recherche un cuisinier/chef de partie pour assurer la préparation des plats et superviser l'équipe en cuisine au sein de ses unités et/ou de la cuisine centrale. Vous veillerez à la qualité, au respect des règles d'hygiène et à l'organisation du service, dans un cadre engagé envers la protection de la nature et le vivant.

Vous participerez à l'élaboration des recettes, à la mise en œuvre des protocoles de sécurité alimentaire et à la présentation soignée des

Qualifications

• Expérience en restauration collective ou restaurant appréciée.
• Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité.
• Sensibilité aux enjeux environnementaux et à la réduction des déchets.

Responsabilités

• Elabore les préparations froides et chaudes, dont il/elle garantit la qualité
• Optimise et adapte l'organisation de sa production pour répondre aux besoins du service
• Participe à la réception et au stockage des marchandises
• Contribue activement à la mise en oeuvre du Guide de sécurité alimentaire
• Maintient et assure la propreté des locaux et équipements
• Participe à la création et à l'amélioration des recettes
• Supervise et encadre les cuisiniers
• Garanti la présentation soignée et appétissante des plats et aliments
• Collabore avec le(s) autre(s) chef(s) de partie
• Assure la distribution de la prestation et contribue à l'accueil et à la satisfaction des visiteurs

Connaissances

Cuisine professionnelle

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité

Mise en place

Description du poste

Le Parc Animalier de Sainte-Croix recherche un cuisinier/chef de partie pour assurer la préparation des plats et superviser l'équipe en cuisine au sein de ses unités et/ou de la cuisine centrale. Vous veillerez à la qualité, au respect des règles d'hygiène et à l'organisation du service, dans un cadre engagé envers la protection de la nature et le vivant.

Vous participerez à l'élaboration des recettes, à la mise en œuvre des protocoles de sécurité alimentaire et à la présentation soignée des