Cuisinier H-F

Parc Animalier de Sainte Croix; Rhodes; On-site; EUR 21,000 - 29,000; Full time

Job summary

Le Cuisinier(ière) intervient au sein des unités de restauration du Parc Animalier de Sainte Croix et réalise les plats en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. L’objectif est d’offrir une expérience culinaire de qualité dans un cadre dédié au vivant et à la nature.

Il/elle contribue à l’accueil des convives, participe à la mise en œuvre des procédures et encadre les commis tout en promouvant une cuisine responsable et adaptée à notre identité et à l’expérience du parc.

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle requise.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Capacité à travailler en équipe et sous pression.

Responsibilities

• Élaborer et réaliser les plats chauds et froids selon les besoins du service.
• Optimiser l’organisation de la production et assurer le respect des délais.
• Participer à la réception et au stockage des marchandises.
• Contribuer à la mise en œuvre du Guide de sécurité alimentaire et maintenir les locaux propres.
• Superviser et encadrer les commis de cuisine et assurer l'accueil des convives.
• Veiller au respect des bonnes pratiques et signaler tout risque ou incident.

Job description

Sous la responsabilité du(des) Chef(s) de partie, le(la) Cuisinier(ière) intervient au sein des différentes unités de restauration et/ou de la cuisine centrale du parc.

Ce poste s’inscrit pleinement dans la raison d’être du Parc Animalier de Sainte-Croix :

« Reconnecter toutes les générations au vivant, dans le respect des animaux et des écosystèmes, pour transformer le regard de nos visiteurs sur la nature. »

Ce WHY guide l’ensemble des services du parc et donne du sens à chaque mission, y compris en restauration.

À travers son savoir-faire culinaire et son engagement au quotidien, le(la) Cuisinier(ière) contribue à :

• créer de l’émerveillement grâce à une expérience de restauration de grande qualité ;
• transmettre les valeurs et les engagements du parc à travers une cuisine responsable et cohérente avec notre identité ;
• participer à une dynamique collective visant à sensibiliser et engager nos visiteurs en faveur de la protection de la nature.

Dans ce cadre, le(la) Cuisinier(ière) assure la préparation et la réalisation des plats, veille au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, participe au bon déroulement du service et contribue à la qualité de l’expérience proposée aux visiteurs, tout en partageant les valeurs humaines et environnementales portées par Sainte-Croix.

Missions Principales :

• Elabore les préparations froides et chaudes, dont il/elle garantit la qualité ;
• Optimise et adapte l’organisation de sa production pour répondre aux besoins du service ;
• Participe à la réception et au stockage des marchandises ;
• Contribue activement à la mise en œuvre du Guide de sécurité alimentaire ;
• Maintient et assure la propreté des locaux et équipements ;
• Supervise et encadre les commis de cuisine ;
• Assure la distribution de la prestation et contribue à l’accueil et à la satisfaction des convives.

Ces missions sont non exhaustives et peuvent évoluer en fonction des besoins sur demande de la hiérarchie.

Il/elle applique strictement les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail conformément à la réglementation en vigueur, aux procédures internes de l’entreprise et aux exigences du site.

Il/elle veille au respect des bonnes pratiques en matière de prévention des risques et utilise les équipements de protection individuelle (EPI) mis à sa disposition.

Sensible aux engagements environnementaux de l’entreprise, il/elle contribue à la réduction des déchets, au respect des consignes de tri et à une utilisation raisonnée des ressources.

Il/elle signale également toute situation à risque, anomalie ou incident pouvant occasionner un risque pour il/elle, ses collègues, les visiteurs et les animaux présents sur le site.

CONDITIONS :

• Lieu de travail : Parc Animalier de Sainte Croix
• Horaire de travail : Travail de jour comme de soir, les week-ends et jours fériés selon un roulement défini. Horaires en continus et 2 jous de repos consécutifs. 39h hebdomadaire.
• Type de contrat : CDD jusqu’au 01 novembre inclus, possibilité de CDI à l'issue !