Chef de Partie – Cuisine Haute Gastronomie, Poste Chaud

VENDOM TALENTS; Paris; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

Vendôm Talents recherche un Chef de Partie Cuisine (F/H) pour le Pavillon Faubourg Saint-Germain à Paris. Vous assurez la préparation, la cuisson et l’envoi des plats du poste chaud, en respectant les fiches techniques et les consignes du Chef.

Vous encadrez les commis et demi-chefs, assurez l’hygiène (HACCP), et contribuez à une exécution élevée dans un environnement exigeant et rythmé. Formation cuisine et expérience en gastronomie haut de gamme souhaitées.

Qualifications

• Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent).
• Maîtrise des techniques de base de la cuisine française et des cuissons.
• Expérience confirmée en restaurant gastronomique ou établissement haut de gamme.
• Rigueur, sens de l’organisation et autonomie sur un poste.
• Capacité à travailler avec efficacité et précision.
• Sens du détail, goût du travail bien fait et constance dans la qualité.
• Esprit d’équipe, communication fluide et respect de la hiérarchie.

Responsibilities

• Assurer la préparation, la cuisson et l’envoi des plats du poste chaud.
• Réaliser les mises en place nécessaires et garantir le bon déroulement du service.
• appliquer avec précision les fiches techniques et les consignes du Chef de Cuisine.
• Maintenir un niveau d’exécution élevé et une qualité constante dans chaque préparation.
• Gérer l’organisation, l’entretien et la propreté du poste de travail.
• Respecter scrupuleusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Encadrer et accompagner les commis ou demi-chefs de partie du poste.
• Participer activement à la dynamique de l’équipe dans un environnement exigeant et rythmé.

Skills

Rigueur

Organisation

Autonomie

Esprit d'équipe

Education

CAP / Bac Pro / BTS ou équivalent

Job description

Vendôm Talents recherche un Chef de Partie Cuisine (F/H) pour le Pavillon Faubourg Saint-Germain à Paris. Vous assurez la préparation, la cuisson et l’envoi des plats du poste chaud, en respectant les fiches techniques et les consignes du Chef.

Vous encadrez les commis et demi-chefs, assurez l’hygiène (HACCP), et contribuez à une exécution élevée dans un environnement exigeant et rythmé. Formation cuisine et expérience en gastronomie haut de gamme souhaitées.