Chef de partie Cuisine H/F - Restaurant Marcon *** - Saison 2027

Château des Avenières; France; Remote; EUR 36,000 - 47,000; Full time

Benefits offered by this job

Nourri et logé

3 jours de repos par semaine

1 semaine de congés fin juin

1 semaine de congés fin août

Vêtements professionnels fournis

Avantages Relais & Châteaux

Cadre de travail privilégié

Restaurants et spa sur place

Activités d’équipe

Crèche dans le village

Job summary

Les Maisons Marcon recherche un chef de partie en cuisine, H/F, pour sa saison 2027. Vous assurez la préparation, la cuisson et le dressage selon les exigences d’un restaurant étoilé et participez à la création des plats.

Vous encadrerez et formerez les commis, maintiendrez une organisation rigoureuse et contribuerez à l’engagement éco-responsable de nos maisons. Expérience en étoilé et esprit d’équipe requis.

Qualifications

• Expérience en restaurant étoilé, idéalement chef(fe) de partie ou demi-chef(fe) de partie.
• Maîtrise des techniques culinaires avec précision et esthétique des assiettes.
• Goût pour accompagner les autres et travailler en équipe solide.

Responsibilities

• Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de votre partie dans le cadre des exigences d’un 3 étoiles.
• Participer activement à la création des plats.
• Encadrer et former les commis et apprentis affectés à votre poste.
• Veiller à une organisation rigoureuse, à une propreté irréprochable et à un rythme de service fluide.
• Contribuer au respect de notre engagement éco-responsable.

Skills

Expérience en étoilé

Techniques culinaires

Esprit d'équipe

Job description

Chef de partie Cuisine H/F - Restaurant Marcon *** - Saison 2027

• Département: Cuisine

Rejoindre Les Maisons Marcon en tant que chef(fe) de partie cuisine, c’est intégrer un écosystème unique, où chaque établissement vient enrichir les autres pour proposer une expérience complète. Deux restaurants, trois hôtels, une boulangerie-pâtisserie, un salon de thé, une école de cuisine, un centre dédié au bien-être avec spa et salle de sport composent cet univers aux savoir-faire complémentaires.

Avec des établissements complets plusieurs mois à l’avance, nos clients nous accordent leur confiance ce qui nous engage à maintenir chaque jour un haut niveau d’exigence pour leur offrir une expérience à la hauteur de leurs attentes.

Avec deux Chefs Bocuse d’Or, un Chef MOF, trois étoiles Michelin depuis 2005 et le statut d’Ambassadeur Gault & Millau, l’excellence fait partie de notre histoire. Mais elle repose avant tout sur une centaine de collaborateurs qui font vivre nos Maisons au quotidien, dans un environnement familial et bienveillant, propice à la transmission et au développement des savoir-faire.

Au cœur de la nature, notre environnement nourrit notre manière de travailler : produits locaux, herbes sauvages, fleurs, champignons, légumes de notre jardin en biodynamie… La nature fait partie de notre identité et inspire l’ensemble de nos métiers.

Vos avantages :

• Nourri(e) et logé(e)
• 3 jours de repos consécutifs par semaine pendant 7 mois et 2 jours consécutifs pendant 2 mois
• 1 semaine de congés fin juin
• 1 semaine de congés fin août
• Tenue professionnelle fournie en partie
• Avantages au sein de nos maisons (restaurants, boutique, boulangerie, spa, salle de sport)
• Activités d’équipe organisées tout au long de l’année
• Cadre de travail privilégié au cœur d’un environnement authentique et apaisant
• Avantages Relais Team : séjours à prix réduits dans tous les établissements Relais & Châteaux du monde
• Commerces et crèche dans le village
• Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de votre partie dans le respect de l’exigence d’un 3 étoiles.
• Participer activement à la création des plats.
• Encadrer et former les commis et apprentis affectés à votre poste.
• Veiller au maintien d’une organisation rigoureuse, d’une propreté irréprochable et d’un rythme de service fluide.
• Contribuer au respect de notre engagement éco-responsable.

Profil recherché :

• Vous justifiez d’une expérience en restaurant étoilé, en tant que chef(fe) de partie ou demi-chef(fe) de partie.
• Vous maîtrisez les techniques culinaires, avec une attention particulière portée aux saveurs, à la précision et à l’esthétique des assiettes.
• Vous aimez accompagner les autres et évoluer au sein d’une équipe soudée.

Contrat : CDD saisonnier du 23 mars au 19 décembre 2027