Second de Pâtisserie H/F - Restaurant Marcon *** - Saison 2027

Château des Avenières; France; Remote; EUR 23,000 - 31,000; Part time

Benefits offered by this job

Nourri et logé

Repos réguliers

Congés fin juin

Congés fin août

Tenue fournie

Avantages Relais Team

Savoir-faire et cadre privilégié

Crèche et commerces du village

Job summary

Les Maisons Marcon recherche un second(e) de pâtisserie pour rejoindre une brigade de niveau étoilé. Vous participerez à l’élaboration des desserts et à la gestion quotidienne de la brigade, en lien étroit avec le chef pâtissier.

Vous apportez une expérience avérée dans un restaurant étoilé, des compétences en management et un esprit créatif au service d’un patrimoine culinaire d’exception. Autonomie, sens du travail en équipe et rigueur seront des atouts majeurs.

Qualifications

• Expérience similaire dans un restaurant étoilé.
• Compétences en management et capacité à fédérer une équipe.
• Maîtrise des fondamentaux de la pâtisserie.

Responsibilities

• Participer à la création et à l'élaboration des desserts et des mignardises, en collaboration avec le chef pâtissier.
• Seconder le chef pâtissier dans la gestion, l'organisation et la coordination de l'ensemble de la brigade.
• Contribuer au respect de notre engagement éco-responsable.

Skills

Expérience étoilée

Management d'équipe

Pâtisserie générale

Job description

• Département: Cuisine

Description de l'entreprise

Rejoindre Les Maisons Marcon en tant que second(e) de pâtisserie, c’est intégrer un écosystème unique, où chaque établissement vient enrichir les autres pour proposer une expérience complète. Deux restaurants, trois hôtels, une boulangerie-pâtisserie, un salon de thé, une école de cuisine, un centre dédié au bien-être avec spa et salle de sport composent cet univers aux savoir-faire complémentaires.

Avec des établissements complets plusieurs mois à l’avance, nos clients nous accordent leur confiance ce qui nous engage à maintenir chaque jour un haut niveau d’exigence pour leur offrir une expérience à la hauteur de leurs attentes.

Avec deux Chefs Bocuse d’Or, un Chef MOF, trois étoiles Michelin depuis 2005 et le statut d’Ambassadeur Gault & Millau, l’excellence fait partie de notre histoire. Mais elle repose avant tout sur une centaine de collaborateurs qui font vivre nos Maisons au quotidien, dans un environnement familial et bienveillant, propice à la transmission et au développement des savoir-faire.

Au cœur de la nature, notre environnement nourrit notre manière de travailler : produits locaux, herbes sauvages, fleurs, champignons, légumes de notre jardin en biodynamie La nature fait partie de notre identité et inspire l’ensemble de nos métiers.

Description du poste

Vos avantages :

• Nourri(e) et logé(e)
• 3 jours de repos consécutifs par semaine pendant 7 mois et 2 jours consécutifs pendant 2 mois
• 1 semaine de congés fin juin
• 1 semaine de congés fin août
• Tenue professionnelle fournie en partie
• Avantages au sein de nos maisons (restaurants, boutique, boulangerie, spa, salle de sport)
• Activités d’équipe organisées tout au long de l’année
• Cadre de travail privilégié au cœur d’un environnement authentique et apaisant
• Avantages Relais Team : séjours à prix réduits dans tous les établissements Relais & Châteaux du monde
• Commerces et crèche dans le village

Dans une équipe de 5 pâtissiers:

• Participer à la création et à l'élaboration des desserts et des mignardises, en collaboration avec le chef pâtissier.
• Seconder le chef pâtissier dans la gestion, l'organisation et la coordination de l'ensemble de la brigade.
• Contribuer au respect de notre engagement éco-responsable.

Profil recherché :

• Vous justifiez d’une expérience similaire dans un restaurant étoilé.
• Vous disposez de réelles compétences en management et savez fédérer une équipe.
• Vous maîtrisez parfaitement les fondamentaux de la pâtisserie.
• Vous faites preuve de créativité, de curiosité et possévez un sens affirmé de l’équilibre des goûts.

Contrat : CDD saisonnier du 23 mars au 19 décembre 2027