Chef de Partie Cuisine (H/F)

Maisons Pariente; Paris; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Job summary

Le Grand Mazarin, restaurant étoilé géré par Maisons Pariente dans le 5e arrondissement de Paris, recherche un(e) commis de cuisine pour intégrer son équipe.

Vous préparerez les plats dans le respect des fiches techniques, assurerez l’approvisionnement et veillerez à l’hygiène et à la sécurité, tout en répondant aux demandes de la clientèle et en participant à la vie opérationnelle du poste. L’établissement accueille jusqu’à 100 places et peut opérer jusqu’à 2h du matin.

Qualifications

• Effectuer les préparations en respectant les délais établis.
• Respecter les fiches techniques.
• Etre responsable de l’approvisionnement des produits alimentaires de son poste, de la production et de leur conservation.
• Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité.
• Savoir répondre aux demandes clientèle.

Responsibilities

• Effectuer les préparations en respectant les délais établis
• Respecter les fiches techniques
• Etre responsable de l’approvisionnement des produits alimentaires de son poste, de la production et de leur conservation
• Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité
• Savoir répondre aux demandes clientèle

Job description

Voyageant depuis les confins du Levant jusqu’au Marais parisien, Boubalé, le restaurant de l'hôtel le Grand Mazarin 5*, n’a pas perdu l’essentiel de cette rencontre, le goût du partage. Il raconte une histoire de diversité et de traditions, entre l’Europe et le Moyen-Orient. Les saveurs ensoleillées de la Méditerranée rencontrent ainsi les épices et les recettes traditionnelles venues du Levant. Là où chaque plat symbolise l’union de deux continents et de leur savoureuse gastronomie. Cumin, menthe, paprika, persil et sumac se conjuguent et se mêlent joyeusement, créant une mosaïque de saveurs goûteuses et colorées.

Avec une capacité de 100 places assises, un patio, une terrasse, un bar à cocktails, un speakeasy Club, Boubalé à pour vocation une ambiance festive et conviviale, chaque jour jusqu'à 2h du matin.

Descriptif du poste :

• Effectuer les préparations en respectant les délais établis
• Respecter les fiches techniques
• Etre responsable de l’approvisionnement des produits alimentaires de son poste, de la production et de leur conservation
• Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité
• Savoir répondre aux demandes clientèle