Chef de Partie Cuisine (H/F)

Hôtel Le Grand Mazarin; Paris; On-site; EUR 20,000 - 28,000; Full time

Job summary

Le restaurant Boubalé du Hôtel Le Grand Mazarin, 5 étoiles, situé dans le Marais, recherche un professionnel pour soutenir les préparations culinaires et respecter les délais. Le poste s’inscrit dans une offre dynamique et conviviale, avec une attention particulière à la qualité et à la satisfaction des clients.

Vous serez chargé de l’approvisionnement des denrées, du respect des fiches techniques et des normes d’hygiène, tout en répondant aux demandes de la clientèle et en contribuant à une

Responsibilities

• Effectuer les préparations en respectant les délais établis
• Respecter les fiches techniques
• Etre responsable de l’approvisionnement des produits alimentaires de son poste, de la production et de leur conservation
• Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité
• Savoir répondre aux demandes clientèle

Job description

Voyageant depuis les confins du Levant jusqu’au Marais parisien, Boubalé, le restaurant de l'hôtel le Grand Mazarin 5*, n’a pas perdu l’essentiel de cette rencontre, le goût du partage. Il raconte une histoire de diversité et de traditions, entre l’Europe et le Moyen-Orient. Les saveurs ensoleillées de la Méditerranée rencontrent ainsi les épices et les recettes traditionnelles venues du Levant. Là où chaque plat symbolise l’union de deux continents et de leur savoureuse gastronomie. Cumin, menthe, paprika, persil et sumac se conjuguent et se mêlent joyeusement, créant une mosaïque de saveurs goûteuses et colorées.

Avec une capacité de 100 places assises, un patio, une terrasse, un bar à cocktails, un speakeasy Club, Boubalé à pour vocation une ambiance festive et conviviale, chaque jour jusqu'à 2h du matin.

Descriptif du poste :

• Effectuer les préparations en respectant les délais établis
• Respecter les fiches techniques
• Etre responsable de l’approvisionnement des produits alimentaires de son poste, de la production et de leur conservation
• Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité
• Savoir répondre aux demandes clientèle