Chef de Partie — Cuisine Fraîche, Ambiance Conviviale

Eklohotels; Serris; Presencial; EUR 24.000 - 32.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Indemnité nourriture

Transport 70% remboursé

Mutuelle et prévoyance

Nuits d’hôtel et repas à prix tout dou

Descripción de la vacante

Eklo Marne la Vallée recherche un Chef de Partie en CDI pour rejoindre une cuisine gourmande et de saison. Vous assistez le Second et prenez en charge entrées, plats et desserts en autonomie avec des produits frais et locaux.

Vous supervisez une équipe de commis et assurez les préparations selon fiches techniques et normes HACCP, tout en participant à la gestion des stocks et à l'optimisation des coûts.

Formación

• BAC Pro ou CAP Cuisine requis et au moins 1 an d'expérience sur un poste similaire.
• Maîtrise des techniques culinaires et des cuissons, dressages et gestion des plats.

Responsabilidades

• Préparer les entrées, plats et desserts en respect des fiches techniques et standards de la marque.
• Réaliser cuissons, assaisonnements et dressages.
• Veiller à la qualité visuelle et gustative des plats servis.
• Participer à la gestion des stocks et commandes, réception des livraisons et DLC.
• Superviser les commis en l'absence du second de cuisine.
• Assurer l'hygiène et la sécurité alimentaire HACCP.

Conocimientos

Techniques culinaires

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Esprit d'équipe

Educación

BAC Pro ou CAP Cuisine

Descripción del empleo

Eklo Marne la Vallée recherche un Chef de Partie en CDI pour rejoindre une cuisine gourmande et de saison. Vous assistez le Second et prenez en charge entrées, plats et desserts en autonomie avec des produits frais et locaux.

Vous supervisez une équipe de commis et assurez les préparations selon fiches techniques et normes HACCP, tout en participant à la gestion des stocks et à l'optimisation des coûts.