Chef de Partie — Cuisine d’Excellence, SPA & Formation

SmartRecruiters, Inc.; Saint-Paul-de-Vence; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Deux jours de repos consécutifs

Mutuelle d’entreprise

Parking gratuit

Formation en interne

Accès au SPA

Résumé du poste

Le Domaine du Mas de Pierre recherche un Chef de partie (H/F) en CDD dès que possible, basé à Saint Paul de Vence. Vous gérerez la préparation en cuisine, les commandes fournisseurs et le contrôle des livraisons, avec une expérience de 2 à 3 ans et une forte sensibilité aux standards d’une demeure luxueuse.

Ce poste est rattaché au Département Cuisine et offre des avantages variés, dont des formations internes et un cadre de travail privilégié au sein d’un domaine hôtelier de prestige.

Qualifications

• Expérience en cuisine exigée.
• CAP / BEP optionnel pour le poste.

Responsabilités

• Préparer les plats du jour pour le service du midi et les desserts avant le début du service.
• Réceptionner les commandes à la carte.
• Prioriser les plats à la carte en fonction des temps de cuisson.
• Réaliser des appareils, farces, fonds et sauces.
• Vérifier la conformité avec les bons de restaurant.
• Remplir le tableau de bord pour les commandes.
• Téléphoner aux fournisseurs pour commander les produits manquants.
• Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires.
• Réalisation d’inventaires.
• Stockage des denrées selon les méthodes prescrites.
• Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons.
• Nettoyer et ranger le poste de travail.
• Participer au nettoyage du matériel et des locaux.
• CAP / BEP (Optionnel)

Connaissances

Cuisine

Autonomie

Formation

CAP/BEP (Optionnel)

Description du poste

Le Domaine du Mas de Pierre recherche un Chef de partie (H/F) en CDD dès que possible, basé à Saint Paul de Vence. Vous gérerez la préparation en cuisine, les commandes fournisseurs et le contrôle des livraisons, avec une expérience de 2 à 3 ans et une forte sensibilité aux standards d’une demeure luxueuse.

Ce poste est rattaché au Département Cuisine et offre des avantages variés, dont des formations internes et un cadre de travail privilégié au sein d’un domaine hôtelier de prestige.