Chef de partie – CDD

Relais & Châteaux; Saint-Paul-sur-Ubaye; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d’entreprise

Parking sécurisé

Logement du personnel

Accès au SPA

Résumé du poste

Relais & Châteaux à Saint Paul de Vence recherche un Chef de partie en contrat à durée déterminée. Vous intégrerez un restaurant gastronomique au sein d'un hôtel de luxe où vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats.

Vous aurez l'opportunité de travailler dans un environnement prestigieux, offrant de nombreux avantages tels que logement à proximité, formations internes et accès aux installations du SPA.

Qualifications

• 2 à 3 ans d'expérience en cuisine.
• Capacité à travailler en équipe et de manière autonome.
• Connaissance des normes de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner les plats pour le service.
• Assurer la réception des commandes et la qualité des produits.
• Participer à la gestion des stocks et des commandes.

Connaissances

Préparation de plats

Service à la carte

Gestion des commandes

Créativité culinaire

Formation

CAP / BEP Cuisine

Description du poste

Chef de partie - Saint Paul de Vence – CDD

Le Domaine du Mas de Pierre recherche un Chef de partie pour un contrat à durée déterminée à Saint Paul de Vence. Vous travaillerez dans un restaurant gastronomique et bistrot, au sein d’un hôtel de luxe décontracté disposant de SPA, piscines et jardins.

Description Du Poste

Préparation cuisine

• Sélectionner les produits nécessaires, hiérarchiser les activités en fonction des temps de préparation, réaliser les préparations préliminaires à la fabrication des plats et transformer des produits bruts
• Refroidir réglementairement une préparation alimentaire
• Préparer le matériel de service adapté
• Préparer les plats du jour pour le service du midi et les desserts avant le début du service
• Prendre connaissance de la fiche de fonction lors des évènements et adapter la préparation

Service

• Réceptionner les commandes à la carte
• Prioriser les plats à la carte en fonction des temps de cuisson
• Réagir par rapport aux demandes spécifiques des clients
• Réaliser des appareils, farces, fonds et sauces
• Vérifier la conformité avec les bons de restaurant

Participation aux processus de commandes

• Remplir le tableau de bord pour les commandes
• Téléphoner aux fournisseurs pour commander les produits manquants
• Anticiper les commandes en identifiant les produits presque terminés
• Élaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
• Réalisation d’inventaires
• Stockage des denrées selon les méthodes prescrites
• Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons
• Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine
• Nettoyer et ranger le poste de travail
• Participer au nettoyage du matériel
• Participer au nettoyage et au rangement des locaux

Qualifications

Formation: CAP / BEP (Optionnel)

Expérience: Cuisine: 2 à 3 ans

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

Informations supplémentaires

• Horaire continu
• Deux jours de repos consécutifs
• Tenues de travail fournies et entretenues par nos soins
• Mutuelle d’entreprise (60% employeur, 40% collaborateur)
• Parking gratuit, sécurisé avec bornes de recharge électrique à disposition
• Logement du personnel à disposition à 200 mètres du Domaine (CDD et Stagiaires)
• Possibilité de formation en interne
• Parcours d’intégration dans l’ensemble du Domaine
• Incentives organisées
• Fêtes du personnel
• Cafétéria ouverte 7/7
• Engagement écologique
• Nombreux avantages loisirs grâce à notre CSE
• Chèque cadeaux selon ancienneté
• Appartenance au groupe SFH
• Relais Team : programme d’échanges entre R & C durant vos loisirs sous réserves de disponibilités
• Tarifs préférentiels sur les prestations des hôtels du groupe SFH
• Possibilité de promotion en interne
• Crèche d'entreprise pour nos collaborateurs en CDI dès 4 mois d’ancienneté
• Accès au SPA et à l'espace fitness à tous nos collaborateurs 1x par semaine