Chef de Partie — Hôtel de Luxe & Logement Proposé

Relais & Châteaux; Saint-Paul-sur-Ubaye; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Deux jours de repos consécutifs

Mutuelle d’entreprise

Parking gratuit

Logement possible

Formation en interne

SPA et espace fitness accès

CSE et activités diverses

Chèque cadeaux

Résumé du poste

Domaine du Mas de Pierre recherche un Chef de partie en contrat à durée déterminée pour renforcer son équipe cuisine dans le cadre de la restauration du Domaine. Vous évoluerez dans un cadre élégant et hôtelier, avec des missions variées et la gestion des services du midi et des événements.

Formation CAP/BEP et 2 à 3 ans d'expérience en cuisine sont requis, avec autonomie et sens de l'organisation. Logement possible et avantages du groupe SFH peuvent être proposés.

Qualifications

• Formation: CAP / BEP (Optionnel)
• Expérience: Cuisine: 2 à 3 ans

Responsabilités

• Sélectionner les produits et réaliser les préparations préliminaires
• Refroidir les préparations selon les règles
• Préparer le matériel de service adapté
• Préparer les plats du jour et desserts
• Prendre connaissance des fiches de fonction lors des évènements
• Réceptionner les commandes à la carte
• Prioriser les plats selon les temps de cuisson
• Réaliser des appareils, farces, fonds et sauces
• Vérifier la conformité avec les bons de restaurant
• Remplir le tableau de bord pour les commandes
• Téléphoner aux fournisseurs pour les produits manquants
• Anticiper les commandes et établir une liste prévisionnelle
• Réaliser des inventaires et stocker les denrées
• Réception et vérification des livraisons
• Entretien et nettoyage du poste de travail et des locaux

Connaissances

Cuisine professionnelle

Organisation en cuisine

Formation

CAP / BEP (Optionnel)

Description du poste

Domaine du Mas de Pierre recherche un Chef de partie en contrat à durée déterminée pour renforcer son équipe cuisine dans le cadre de la restauration du Domaine. Vous évoluerez dans un cadre élégant et hôtelier, avec des missions variées et la gestion des services du midi et des événements.

Formation CAP/BEP et 2 à 3 ans d'expérience en cuisine sont requis, avec autonomie et sens de l'organisation. Logement possible et avantages du groupe SFH peuvent être proposés.