Chef de Partie — Cuisine d'Excellence et Leadership d'Équipe

Vendôm Talents; Tignes; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Vendôm Talents recrute un Chef de Partie (H/F) pour L'Aiguille Percée. Vous assurez le poste en amont du service, réalisez les préparations et garantissez la qualité et la présentation des plats selon fiches techniques.

Vous maîtrisez les techniques culinaires, travaillez en autonomie tout en respectant les consignes et les normes HACCP. Esprit d'équipe et sens du service sont requis pour la brigade.

Qualifications

• Mise en place et organisation du poste avant chaque service.
• Maîtrise des techniques culinaires et de l’organisation d’un poste de production.
• Capacité à travailler en autonomie tout en suivant les consignes hiérarchiques.
• Rigueur, organisation et réactivité durant les services.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Esprit d'équipe et sens du service.

Responsabilités

• Assurer la mise en place et l'organisation de votre poste avant chaque service.
• Réaliser les préparations culinaires relevant de votre partie dans le respect des fiches techniques.
• Garantir la qualité, la présentation et la régularité des plats envoyés.
• Gérer les cuissons, dressages et envois durant les services.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et HACCP.
• Encadrer et accompagner les Commis de Cuisine dans leurs missions.

Connaissances

Mise en place

Organisation de poste

Autonomie

Rigueur

Hygiène HACCP

Description du poste

Vendôm Talents recrute un Chef de Partie (H/F) pour L'Aiguille Percée. Vous assurez le poste en amont du service, réalisez les préparations et garantissez la qualité et la présentation des plats selon fiches techniques.

Vous maîtrisez les techniques culinaires, travaillez en autonomie tout en respectant les consignes et les normes HACCP. Esprit d'équipe et sens du service sont requis pour la brigade.