Chef de Partie — Cuisine d'Excellence et Leadership

Novotel Hotels; Maffliers; Presencial; EUR 32.000 - 42.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Le Domaine de Maffliers, Hôtel Franchisé Demeures de Campagne, recherche un Chef de partie pour fabriquer et dresser les plats selon fiches techniques, organiser sa partie et superviser les commis et apprentis.

Vous appliquerez les règles d’hygiène HACCP, travaillerez en équipe et contribuerez à l’optimisation des coûts et à la qualité des services pour les événements et prestations hôtelieres proposées par le groupe.

Formación

• Votre expérience confirmée et vos compétences incluent :
• Capacité à travailler dans un environnement dynamique et challengeant
• Capacité à travailler en équipe
• Diplômes ou certifications requis si besoin

Responsabilidades

• Réalise des préparations préliminaires
• Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
• Prend en compte des demandes clients particulières
• Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
• Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l’organisation de l’offre de restauration
• Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques
• Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
• Crée éventuellement de nouvelles fiches techniques

Conocimientos

Cuisine professionnelle

HACCP

Gestion d'équipe

Educación

Diplôme en cuisine ou équivalent

Descripción del empleo

Le Domaine de Maffliers, Hôtel Franchisé Demeures de Campagne, recherche un Chef de partie pour fabriquer et dresser les plats selon fiches techniques, organiser sa partie et superviser les commis et apprentis.

Vous appliquerez les règles d’hygiène HACCP, travaillerez en équipe et contribuerez à l’optimisation des coûts et à la qualité des services pour les événements et prestations hôtelieres proposées par le groupe.